الجمعة، 31 يوليو 2015
الخميس، 30 يوليو 2015
الثلاثاء، 28 يوليو 2015
الأحد، 26 يوليو 2015
لقاء أنثى مع المبدعة السعودية الشيف عبير
ليس غريب أن تكون الأنثى السعودية مبدعة، رغم الظروف المحيطة بها والصعوبات التي تواجهها في الكثير من المجالات، إلا أنها استطاعت أن تفرض نفسها بنجاح دون الإخلال بما يقتضيه ديننا أو مجتمعنا. ومن هذا المنطلق نسعى لأن نسلط الضوء على بعض المبدعات السعوديات رغم إيماننا بعدم القدرة على تسليط الضوء على جميع المبدعات السعوديات.
الشيف عبير هي #شيف_أنثى لهذا الأسبوع في قسم #مبدعةسعودية.
إعداد: تركية الخطيب
- عرفي عن نفسك؟
اسمي عبير و أعرف بـ أم زياد ….أم لولدين الله يحفظهم - كيف كانت البداية ومتى؟
بدايتي في الطبخ كانت مع الوالده و حبيته أكثر من حصص التدبير المنزلى - ما هي الصعوبات التي واجهتك في بداياتك؟
التحكم في حرارة الفرن من تحت - كيف تعلمتي وصفاتك؟
من الوالده الله يحفظها ومن كتب الطبخ والمنتديات و أحب أطبق الوصفات اللي تعجبني - هل تذكرين أول وصفة قمتي بها؟
البيتزا والبيتفور - هل لتخصصك الدراسي علاقة في ابداعك بالطبخ؟
لا أبدا - ما هي نقطة التحول التي جعلتك تهتمين بالمطبخ؟
من صغري أحب الطبخ الحمد لله وتشجيع الوالده و أخواتي والأقارب وصديقاتي - ما هو المطبخ المحبب لك ، الشرقي – الغربي – الخليجي؟
الخليجي والشرقي - هل هناك موقف محرج أو مضحك سبق وأن واجهتيه مع أحد العملاء؟
لا الحمد لله، لكن أسعدني جداً إطلاق بعض المتابعات لقب (ملكة التشيز كيك) علي وهذا لقب أعتز به كثيراً. - ما هي وسائلك للتواصل مع الآخرين والرد على استفساراتهم؟
الانستاغرام، في التعليقات والرسائل الخاصة - ما هي حساباتك في مواقع التواصل الاجتماعية؟ وكم عدد المتابعين؟
حسابي في الانستاغرام
@omziyadkitchen2
وعدد المتابعين 54k - وصفات من إعداد المبدعة السعودية عبير :
The post لقاء أنثى مع المبدعة السعودية الشيف عبير appeared first on أنثى.
مطبخ
السبت، 25 يوليو 2015
الجمعة، 24 يوليو 2015
سلطة الفاصوليا السوداء مع الأفوكادو و الذرة
إليك سيدتي العزيزة طريقة تحضير سلطة الفاصوليا السوداء مع الأفوكادو و الذرة، تعرفي على المقادير :-
– كوب و نصف من الذرة.
– طماطم صغيرة مقطعة من النصف.
– ½ كوب من الفاصوليا السوداء.
– أفوكادو مقطع إلى مكعبات.
– ¼ كوب كزبرة مفروم.
* بصل أحمر مفروم.
** لتحضير الصلصة :-
– ملعقتين من زيت الزيتون.
– عصير ليمون.
– ½ ملعقة من الكمون.
– ½ ملعقة ملح أو حسب الحاجة.
– ½ ملعفة فلفل أسود.
** الطريقة :- تخلط جميع مقادير الصلصة جيدًا ثم تضاف إلى الخضار المقطعة، و تقدم, صحة و عافية
** هذا و نذكر بأن الفاصوليا السوداء لها فوائد كثيرة، نذكر منها بأنها تحتوي على كميات صغيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية، تعطي الطاقة لحرق السكر في الدم فتحقق الاستقرار في مستويات السكر في الدم، غنية بحمض الفوليك أو فيتامين 6 و هو أمر ضروري للمرأة الحامل فتساعد على تطوير الدماغ و الحبل الشوكي للجنين.
The post سلطة الفاصوليا السوداء مع الأفوكادو و الذرة appeared first on أنثى.
مطبخ
الخميس، 23 يوليو 2015
فيديو, أسهل طريقة للتخلص من بذور الكرز
يعتبر الكرز الأحمر من الفواكه اللذيذة جدًا و له فوائد صحية كثيرة، نذكر منها :- يحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم و الطاقة، يساعد في السيطرة على مستويات حمض اليوريك في الدم والتي تحول دون حدوث التهاب في أجزاء الجسم و خاصة المفاصل، كما و يحتوي على المواد الغذائية التي تساعد في تطهير كامل للجسم خاصة الكبد و الكلى.
و قد تعاني بعض السيدات من صعوبة إزالة بذور الكرز، و لكن الحل دائمًا موجود في شبكة أنثى، فما عليك سوا إحضار عصا خشبية و زجاجة فارغة، قومي بوضع الكرز أعلى الزجاجة ثم إضغطي عليها بالعصا، شاهدي الفيديو التالي :-
Click here to view the embedded video.
The post فيديو, أسهل طريقة للتخلص من بذور الكرز appeared first on أنثى.
مطبخ
لقاء أنثى مع المبدعة السعودية الشيف سعاد الحربي
ليس غريب أن تكون الأنثى السعودية مبدعة، رغم الظروف المحيطة بها والصعوبات التي تواجهها في الكثير من المجالات، إلا أنها استطاعت أن تفرض نفسها بنجاح دون الإخلال بما يقتضيه ديننا أو مجتمعنا. ومن هذا المنطلق نسعى لأن نسلط الضوء على بعض المبدعات السعوديات رغم إيماننا بعدم القدرة على تسليط الضوء على جميع المبدعات السعوديات.
الشيف سعاد الحربي هي #شيف_أنثى لهذا الأسبوع في قسم #مبدعةسعودية.
إعداد: تركية الخطيب
- عرفي عن نفسك؟
اسمي سعاد الحربي, متزوجة و أم لثلاثة اطفال
- كيف كانت البداية ومتى؟
كانت بدايتي بالطبخ بمتابعة الوالده حفظها الله ثم بدأت بعدها أطبق بعض الاصناف بمساعدتها, وبدأت بالصف السادس الابتدائي
- ما هي الصعوبات التي واجهتك في بداياتك؟
لم تواجهني اي صعوبات ولله الحمد
- كيف تعلمتي وصفاتك؟
الوصفات الاساسيه تعلمتها من أمي وبعضها من الأهل و الأصدقاء ومن متابعتي لقنوات الطبخ والبحث بالإنترنت
- هل تذكرين أول وصفة قمتي بها؟
أول الوصفات خلية النحل بمساعدة أمي
- هل لتخصصك الدراسي علاقة في إبداعك بالطبخ؟
تخصصي اقتصاد منزلي تربيه فنيه, وممكن أن يكون حبي لفن الرسم علاقة بسيطة بالطبخ لأني أرى الطبخ فن و أتمنى ان أبدع بهذا الفن
- ما هي نقطة التحول التي جعلتك تهتمين بالمطبخ؟
عندما أتقنت طبخه ونالت الثناء من أمي و أبي و أخوتي, وبعدها تزوجت وكنت أجد الثناء من زوجي على طبخي هذا جعلني أهتم اكثر و الآن أولادي أحاول أن أرضيهم و أحببهم بالأكلات المفيدة والجيدة لهم ومازلت أتعلم وأرى أني اجهل الكثير في عالم الطبخ
- ما هو المطبخ المحبب لك ، الشرقي – الغربي – الخليجي؟
الخليجي والشرقي بالمقدمة و أحاول أن أتعلم من كل المطابخ
- هل هناك موقف محرج أو مضحك سبق وأن واجهتيه مع أحد العملاء؟
لا لايوجد
- ما هي وسائلك للتواصل مع الآخرين والرد على استفساراتهم؟
بالانستغرام والكيك
و أحاول ان أرد على أي استفسار بالتعليقات أو عن طريق الرسائل الخاصة.
- ما هي حساباتك في مواقع التواصل الاجتماعية؟ وكم عدد المتابعين؟
@soso_cooks هذا حسابي بالانستغرام
وعدد متابعيني 240k
والكيك نفس الاسم
والسناب شات soso_7anr
وصفات من إعداد المبدعة السعودية سعاد الحربي :
The post لقاء أنثى مع المبدعة السعودية الشيف سعاد الحربي appeared first on أنثى.
مطبخ
الأربعاء، 22 يوليو 2015
سمك مشوي
سمك مشوي
المقادير والطريقة:
سمك فيليه (سالمون مثلا) يغسل بلطف حتى لا يتقطع، ثم يتبل بالليمون والكمون الناعم والملح والثوم المبشور.
نسخن مقلاة (أو الشواية) و عندما تسخن نضيف القليل من زيت الزيتون ومباشرة نضع شرائح السمك (يجب ملاحظة أن تكون النار عالية في البداية).
يحمر لمدة ثلاث دقائق لكل وجه (أو حتى ينضج ).
بعد نضجه ، تغلق النار ويترك السمك في المقلاة ويعصر عليه ليمونه ويغطى لحين وقت التقديم.
يقدم مع الأرز، و بالهناء والعافية.
ملاحظة:
- يحتفظ بالمزيج المتكون في المقلاة بعد رفع شريحة السمك ويستخدم مع الأرز مثلاً أو عند تقديم السمك يصب فوقه.
إعداد المبدعة السعودية : سعاد الحربي
ولمتابعة اللقاء مع المبدعة عبر هذا (الرابط)
The post سمك مشوي appeared first on أنثى.
مطبخ
الاثنين، 20 يوليو 2015
عصير الجزر مع الزنجبيل و الكركم
أحضرنا لكن اليوم طريقة تحضير عصير الجزر مع الزنجبيل و الكركم، تعرفي على المقادير :-
– موزة :- يحتوي على الألياف التي تساعد الأمعاء في تحسين أدائها و استعادة وظيفتها بشكل كامل .
– كوب من الأناناس :- يمنع تراكم الدهون داخل الأوعية الدموية خصوصًا الشرايين، لذلك يمنع تصلب الشرايين.
– ½ ملعقة من الزنجبيل :- يعزز نظام المناعة لذلك فهو يستخدم كعلاج طبيعي لنزلات البرد و الانفلونزا.
– ¼ ملعقة من الكركم :- يساعد على علاج قرحة المعدة و الأثنى عشر, و يستعمل حاليًا في علاج حالات الربو و الأكزيما.
– ½ كوب عصير جزر :- يحتوي على زيوت ملينة للأغشية المخاطية للمعدة و القولون و هذا يساعد بدوره على تحسين عملية الهضم.
– ملعقة من عصير الليمون :- مصدر غني بالمواد المضادة للأكسدة التي تمنع ضرر الجذور الحرة.
– كوب من حليب اللوز :- مصدر غني للبروتين، فيتامين E، المغنيسيوم، السيلينيوم و المنجنيز
*** الطريقة :- قومي بوضع جميع المقادير بالخلاط الكهربائي لعدة دقائق و يقدم. صحة و عافية.
The post عصير الجزر مع الزنجبيل و الكركم appeared first on أنثى.
مطبخ
الأحد، 19 يوليو 2015
عصير السبانخ و الموز مع زبدة اللوز لبشرة رائعة
أحضرنا لكن اليوم طريقة تحضير عصير السبانخ و الموز مع زبدة اللوز و الذي له فوائد صحية كثيرة خاصة على البشرة، تعرفي على المقادير :-
– موز :- غني بالبوتاسيوم و فيتامين C و هي معروفة لتحسين الهضم، مما يسمح للجسم بكسر المواد الغذائية و تخليص الجسم من مشاكل المعدة، كما أنها منخفضة الدهون و عالية السعرات الحرارية.
– ½ كوب من السبانخ :- يحتوي على الكالسيوم بالإضافة إلى كمية جيدة من مضادات الأكسدة و الفيتامينات مثل فيتامين K، A و C، البروتين و الحديد.
– زبدة اللوز :- تحتوي على فيتامين E الذي يقوم بإصلاح البشرة من أضرار أشعة الشمس، و أثار حب الشباب، و سوف تساعد في تقليل الخطوط الدقيقة و التجاعيد، و يحارب الجذور الحرة.
– ماء بارد :- يساعد الماء على ترطيب البشرة و التخلص من تراكم السموم بالجسم، و هو يعتبر مفتاح البشرة المتوهجة و النضرة.
** الطريقة :- قومي بخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي لعدة دقائق ثم يقدم، صحة و عافية.
The post عصير السبانخ و الموز مع زبدة اللوز لبشرة رائعة appeared first on أنثى.
مطبخ
السبت، 18 يوليو 2015
سوشي الموز بالمكسرات و الشوكولاتة
نقدم لكن اليوم طريقة تحضير سوشي الموز بالمكسرات الغني بالفوائد الصحية الكثيرة، تعرفي على المقادير :-
– موز.
– ملح.
– شوكولاتة.
– زبدة اللوز.
– فستق حلبي.
– بذور الشيا.
– جوز هند.
* الطريقة :- قومي بتقشير الموز و ادهني نصفه بزبدة اللوز و النصف الأخر بالشوكولاتة الداكنة.
* ضعي فوق زبدة اللوز طبقة من جوز الهند و رشة من الملح، بينما نضع فوق الشوكولاتة طبقة من الفستق الحلبي و بذور الشيا.
* ضعيها بالثلاجة أو الفريزر لمدة لا تقل عن ساعة، ثم تقطع إلى شرائح و تقدم مع الشوكولاتة الذائبة, صحة و عافية.
The post سوشي الموز بالمكسرات و الشوكولاتة appeared first on أنثى.
مطبخ
الخميس، 16 يوليو 2015
كرات اللحم
كرات اللحم
المقادير والطريقة:
لحم مفروم
3 فصوص ثوم
ربع كوب بقدونس
رأس بصل
م ص بهار مشكل
م ص فلفل أسود
م ص ملح
م ك طحين
في محضرة الطعام نفرم البقدونس والثوم والبصل, ثم نضيف البهارات والطحين ونعجن و نقوم بعمل كرات.
في مقلاة واسعة نضع كمية من الزيت للقلي، ونقوم بقلي كرات اللحم و حتى يصبح لونها ذهبي.
في مقلاة أخرى نضع زيت ونحمس فيه: بصلة مقطعة جوانح+ فصين ثوم + فلفل ملون+ مقطع جوانح ونحرك الخليط لمدة خمس دقائق.
نضيف كرات اللحم ثم كوب ماء مذوب فيه مكعب ماجي وملعقة كبيرة كاتشب وملعقة كبيرة صلصلة الصويا الحلوة و أقل من ربع كوب نشاء مذوب بالقليل من الماء.
يترك ليغلي و تراعى كثافة الخليط.
تقدم وبالعافية
إعداد المبدعة السعودية : إنعام
ولمتابعة اللقاء مع المبدعة عبر هذا (الرابط)
The post كرات اللحم appeared first on أنثى.
مطبخ
الأربعاء، 15 يوليو 2015
فطيرة الجبن بالطماطم
فطيرة الجبن بالطماطم
المقادير والطريقة:
مقادير العجين:
2 كوب و نصف طحين
ملعقة خميرة
م ص ملح
2 م ص سكر
ربع كوب زيت
كوب حليب
تعجين المكونات جيدًا، وتترك لتخمر لمدة نصف ساعة.
تفرد العجينة بشكل دائرة سمكها رقيق نوعًا ما و يوضع في منتصفها القليل من صلصة البيتزا الجاهزة أو المعتمدة لديك، ومن ثم جبنة (استخدمت جبنة الفيتا).
تغلق الفطيرة من الجوانب، ثم يوضع في وسطها قطع طماطم مقطعة شرائح و ترش بالأوريغانو و الزعتر الناشف (كما في الصورة).
يدهن الوجه بالبيض وتدخل الفرن من الأسفل حتى تنضج ثم نقوم بتحمير الوجه.
وبالهناء والعافية
إعداد المبدعة السعودية : إنعام
ولمتابعة اللقاء مع المبدعة عبر هذا (الرابط)
The post فطيرة الجبن بالطماطم appeared first on أنثى.
مطبخ
الثلاثاء، 14 يوليو 2015
أواني طهي بتصاميم رائعة
سنعرض لك سيدتي اليوم تشكيلة رائعة من أواني الطهي بألوان و تصاميم مختلفة. أتمنى أن تشاركيننا برأيك في تعليق.
The post أواني طهي بتصاميم رائعة appeared first on أنثى.
مطبخ
سلطة الجزر المغربية
سلطة الجزر المغربية
المقادير:
أربع حبات جزر كبيره ومقطعة
3 ملاعق زيت زيتون
3 أكواب ماء
نصف ملعقة فلفل
نصف ملعقة ملح
نص ملعقة كمون
نصف ملعقة بابريكا
3 فصوص ثوم
ملعقة شطة حسب الرغبة
ملعقة خل أبيض
الطريقة:
نضع جميع المكونات معًا باستثناء الكمون والخل في قدر على النار لمدة ثلث ساعة حتى يستوي الجزر بعد ذلك نضيف الخل والكمون، ثم يقدم الطبق و يزين بالكزبرة.
وبالهناء والعافية
إعداد المبدعة السعودية : إنعام
ولمتابعة اللقاء مع المبدعة عبر هذا (الرابط)
The post سلطة الجزر المغربية appeared first on أنثى.
مطبخ
الاثنين، 13 يوليو 2015
لقاء أنثى مع المبدعة السعودية الشيف إنعام الزعبي
ليس غريب أن تكون الأنثى السعودية مبدعة، رغم الظروف المحيطة بها والصعوبات التي تواجهها في الكثير من المجالات، إلا أنها استطاعت أن تفرض نفسها بنجاح دون الإخلال بما يقتضيه ديننا أو مجتمعنا. ومن هذا المنطلق نسعى لأن نسلط الضوء على بعض المبدعات السعوديات رغم إيماننا بعدم القدرة على تسليط الضوء على جميع المبدعات السعوديات.
الشيف إنعام الزعبي هي #شيف_أنثى لهذا الأسبوع في قسم #مبدعةسعودية.
إعداد: تركية الخطيب
- عرفي عن نفسك؟
إنعام الزعبي ، 27 سنه أم لطفلين
- كيف كانت البداية ومتى؟
كأصغر أفراد أسرتي، لم أكن أشارك كثيراً في الواجبات المنزلية ومنها: الطبخ ، ولهذا كانت بداياتي في الطبخ بعد الزواج.
- ما هي الصعوبات التي واجهتك في بداياتك؟
من أبرز التحديات التي واجهتها في المطبخ عدم معرفتي بأساسيات الطبخ من مقادير… وتحديد مدة الطهي… وترتيب خلط المقادير وغيرها من قواعد أساسية في الطبخ… ولكن لم أشعر بالإحباط في حال لم تنجح بعض الوصفات بشكل كبير… بل أحرص على تكرار الوصفه لغاية إتقانها بأعلى درجة… ولهذا أصبحت أتقن إعداد أي وصفه من أول تجربة ولله الحمد.
- كيف تعلمتي وصفاتك؟
انطلقت بداياتي مع توجيهات المقربين لي، وبحثي و اطلاعي على الوصفات من المصادر المقروءة والمرئية
- هل تذكرين أول وصفة قمتي بها؟
أول وصفة قمت بإعدادها (المقلوبة) وكانت ولله الحمد جيدة كأول تجربة عملية بالمطبخ.
- هل لتخصصك الدراسي علاقة في ابداعك بالطبخ؟
لا
- ما هي نقطة التحول التي جعلتك تهتمين بالمطبخ؟
الشعور بالسعادة والفرح عند الطبخ كان نقطة التحول في تقدمي بالطبخ، حيث اكتشفت أني ورثت حب الطبخ من والدي رحمه الله، وبعدها بدأت تطوير مهاراتي، وتنمية كفاياتي في الطبخ وأنواعه وأساليبه المعروفة والمبتكرة على حد سواء
- ما هو المطبخ المحبب لك ، الشرقي – الغربي – الخليجي؟
أجد نفسي بدرجة كبيرة في المطبخ الشرقي وفنونه… مع شغفي الكبير لصنع الحلويات بكافة أنواعها
- هل هناك موقف محرج أو مضحك سبق وأن واجهتيه مع أحد العملاء؟
لا
- ما هي وسائلك للتواصل مع الآخرين والرد على استفساراتهم؟
حسابي في الإنستاغرام
- ما هي حساباتك في مواقع التواصل الاجتماعية؟ وكم عدد المتابعين؟
وبلغ عدد متابعي حسابي مايقارب 5000 متابع ….بإنتظار التشرف بزيارتكم لنافذتي ….وإستقبال ملاحظاتكم واستفساراتكم على مدار الساعة.
وصفات من إعداد المبدعة السعودية إنعام الزعبي:
The post لقاء أنثى مع المبدعة السعودية الشيف إنعام الزعبي appeared first on أنثى.
مطبخ
الأحد، 12 يوليو 2015
ببلي كيك
ببلي كيك
المقادير والطريقة:
بيضتين
م ص فانيليا
ثلث كوب سكر
ثلث كوب زيت
ثلث كوب حليب سائل
كوبين طحين
م ص خل
2 م ص بايكنج باودر
الطريقة:
تخلط المكونات جيدًا ما عدا الطحين والبايكنج باودر، بعد ذلك يضاف الطحين و تعجن جيدًا
ستكون النتيجة عجينه متوسطة القوام قابلة للتشكيل وليست رخوة.
نقوم بتشكيلها كرات بأحجام مختلفة، ثم توضع بقالب بجانب بعضها البعض و تحشى بالنوتيلا.
تدخل الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
تستخدم صلصة الشوكولاتة التالية:
نصف كوب ماء
نصف كوب زيت
3 م ك كاكاو بودرة
نصف كوب سكر
حبة واحدة شوكولاتة (ببلي)
تخلط المكونات بالخلاط وتصب فوق الكيك بعد أن يبرد.
وبالعافية…
إعداد المبدعة السعودية : إنعام
ولمتابعة اللقاء مع المبدعة عبر هذا (الرابط)
The post ببلي كيك appeared first on أنثى.
مطبخ
