تارت عين الجمل بالكراميل و صوص الشيكولاته

وقت التحضير : 15 دقيقة

وقت الطهي : 20 دقيقة

الوقت الكلى : 35 دقيقة

الادوات المستخدمه

معلقة

طبق غويط

كوب

صينية

مضرب يد

قوالب التارت

المقادير

• 2 x كوب (240 مللى) دقيق


• 2 x كوب (240 مللى) عين جمل


• 1 ¼ x كوب (240 مللى) سكر (للكراميل)


• 1 x كوب (240 مللى) زبدة


• 1 x كوب (140 جرام) كريمة لبّاني


• ½ x كوب (240 مللى) سكر (للعجين)


• ½ x معلقة صغيرة فانيليا


• ¼ x كوب (240 مللى) عسل نحل


• ¼ x كوب (240 مللى) سكر بودرة


• مقادير صوص الشيكولاته


• 1 x كوب (140 جرام) سكر


• 1 x كوب (240 مللى) لبن كامل الدسم


• 1 x كوب (140 جرام) زيت ذرة


• ½ x كوب (140 جرام) كاكاو

الخطوات

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180


2. في وعاء غويط هنضرب الزبدة و السكر بمضرب اليد لحد ما يتحول كريمة


3. نضيف البيض و الفانيليا و نستمر في الضرب


4. و بالتدريج نضيف الدقيق و نعجنه لحد ما يتحول لعجين


5. ندهن قوالب التارت بالزيت و نفرد العجين فيها بحيث ياخد شكل القالب و بعدين هنثقب العجين بالشوكة علشان ميرتفعش أثناء الخبز


6. نبدأ في عمل الكراميل..هنسخن حلة على نار عالية و بعدها نضيف عليه السكر و نسيبه يدوب تماما و يتغير لونه للون الذهبي بعدها نشيله من عل النار


7. هنضيف الكريمة و العسل و نقلبهم كويس


8. نضيف عليهم عين الجمل و نقلبهم و بعدين نسيب الخليط يبرد


9. نصب خليط الكراميل و عين الجمل في قوالب التارت و بعدين ندخلها الفرن لحد ما تستوي.. حوالي 20 دقيقة


10. بعد ما تطلع من الفرن هنسيبها تبرد. كده تمام..بالهنا و الشفا

اقرء المزيد

حلويات العيد: المبرومة

المقادير

4 أكواب فستق حلبي

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة ماء وهر

1 كيلو عجينة الكنافة الجاهزة

2 كوب سمن أو زبدة المذابة حسب الرغبة

2 كوب قطر

طريقة التحضير

- نحمص الفستق الحلبي على النار ونضيف إليه السكر وماء الزهر أثناء التحميص

- نفرد نصف كمية عجينة الكنافة في صينية طولية ونسكب فوقها قليلاً من الزبده أو السمن

- نضيف الفستق المحمص فوق العجينة ونوزعه جيداً ونلفها بوضع اليد اليسرى على طرف العجينة الأيسر للعجينة ونلف باليد اليمنى بشكل مائل حتى تبرم كل العجينة على الفستق .

- نكرر العملية مع النصف الآخر من العجين ونضعها في صينية مدهونة بالسمن ونشكل بطريقة دائرية، ونذوب السمن المتبقي ونصبه فوق الكنافة

- نضع الصينية في الفرن المحضر مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر لونها، تخرج من الفرن وتصفى من السمن

- اغمريها بالقطر البارد واتركيها ليتشرب وقطعيها بطريقة مائلة إلة اسطوانات صغيرة متساوية في الحجم

اقرء المزيد

هل قمت بإعداد حلويات العيد في منزلك أم اشتريتها عليها من الخارج؟

عيد الفطر على الأبواب. هل أعددتى حلويات عيد الفطر؟ ما هى الأنواع التى أعددتها؟ و ما هى أشهى الحلويات؟

شاركى برأيك و أخبرينا عن حلويات العيد

اقرء المزيد

أجمل طريقة للقهوة التركى

القهوة التركى من المشروبات المفضلة لدى الكثير من المصريين والعرب وفى ناس كتير بتعمل قهوة تركى بس مش كل الناس بتعملها صح.

عدد الاشخاص

1

الوقت

وقت التحضير : 1 دقيقة

وقت الطهي : 5 دقائق

الوقت الكلى : 6 دقائق

الادوات المستخدمه

كنكة صغيرة

المقادير

• 1 ½ x معلقة صغيرة بن


• ¼ x كوب (240 مللى) ماء (بارد)

الخطوات

1. هنجيب كنكة وهنضيف الماء اللى لازم يكون بارد وده من أهم أسرار القهوة التركى اللذيذة.


2. هنضيف البن وسكر لو عايزيين:على الريحة: ربع معلقة صغيرة سكرمظبوط: معلقة صغيرة سكرزيادة: معلقة ونصف سكر


3. هنقلب كويس جدا لحد ما البن يدوب فى الماء.


4. هنحط الكنكة على نار واطية جدا لحد ما تبدأ القهوة فى الفوران.. هنرفع الكنكة من على النار ونستنى على القهوة تهبط تانى وبعدين نرجعها على النار لحد ما تعلى لتانى مرة وبكدة تبقى القهوة تمام.


5. هنصبها فى الفنجان وبالهنا والشفا.

اقرء المزيد

فطيرة التفاح

من أشهى حلويات المطبخ الأمريكى

عدد الاشخاص

4

الوقت

وقت التحضير : 30 دقيقة

وقت الطهي : 1 ساعة

الوقت الكلى : 1 ساعة 30 دقيقة

الادوات المستخدمه

صينية بايركس

المقادير

6 x عدد تفاحة (مقشرة ومنزوعة القلب ومقطعة شرائح)

3 x معلقة كبيرة دقيق

½ x كوب (140 جرام) سكر (بنى)

½ x كوب (240 مللى) زبدة (غير مملحة)

½ x كوب (140 جرام) سكر (أبيض)

¼ x كوب (240 مللى) ماء

مقادير قالب عجين للفطائر

4 x معلقة كبيرة ماء (مثلج)

1 ¼ x كوب (140 جرام) دقيق

½ x كوب (140 جرام) زبدة

¼ x معلقة صغيرة ملح

الخطوات

الأول هنحضر قالب الفطيرة وهنعمل منه 2

هنقطع الزبدة مكعبات صغيرة ونجمدها فى الثلاجة قبل الإستعمال.

هنخلط الدقيق والملح فى الخلاط حوالى 10 ثوانى.

هنضيف الزبدة للخلاط ونخلط يدويا حوالى 8 مرات قصيرة لحد ما يتكون كتل فى الخليط ‘بلاش نخلطهم زيادة’

هنضيف الماء شوية شوية للخلاط ونخلط بحرص لأن العجينة المفروض تكون رطبة بس مش المفروض تتحول لكتلة واحدة.

هنشكل العجينة على شكل قرص صغير ونلفها فى البلاستك وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.

هنرش شوية دقيق على الرخامة ونفرد العجينة كويس بشكل دائرى.

هنحط العجينة على صينية لخبز الفطائر عمقها من 2 ل 3 سنتيمتر وهنخلى دائرة العجين تاخد شكل الصينية والأطراف هنثبتها على الصينية من برة ‘راجع الصورة’

بعد كده من الأفضل ان الصينية تدخل الفريزر ونسيب العجينة تتجمد قبل خبزها.

لو هنستعمل القالب فى وصفة هنكمل عادى.. أما لو هنخبز القالب هنسخن الفرن على درجة حرارة 200 وبشوكة هنخرم العجين كويس بالذات عند الأجناب وهتدخل الفرن لمدة 10 دقائق.

هنسخن الفرن على درجة حرارة 220

فى حلة صغيرة هنسيح الزبدة وبعدين نضيف الدقيق ونقلب كويس لحد ما الخليط يتماسك.

هنضيف السكر الأبيض والبنى والماء ونسيب الخليط يغلى مع التقليب البسيط وأول ما يغلى هنوطى النار ونسيبه لحد ما يتقل.

بعد كده فى صينية الخبز هنضيف القالب السفلى ونضيف عليه شرائح التفاح. أما القالب العلوى هنقطعه شرائح طولية ونشكله على شكل مربعات أو سمبوكسات فوق التفاح وبشوكة هنضغط أطراف القالب السفلى والعلوى مع بعض علشان نقفل الفطيرة.

بعد كده هنصب الصوص براحة جدا فى الفتحات الى فى القالب العلوى علشان الصوص ينزل فى الفراغات اللى بين قطع التفاح.

هندخل الصينية الفرن لمدة ربع ساعة وبعد كده هنقلل الحرارة ل 175 درجة ونسيبها تستوى لمدة 45 دقيقة.

بعد ما تخرج من الفرن هنسيبها تبرد شوية وبكده تبقى جاهزة للتقديم.

اقرء المزيد

سفرة اليوم: روستو وحساء الفطر وسلطة الحبق وتشيزكيك

نقدم لكِ سيدتى أشهى الأطباق لسفرة اليوم:

الطبق الرئيسى:

روستو على الطريقة الفرنسية

الحساء:

حساء الفطر

السلطات:

سلطة الحبق

الحلويات:

شيزكيك الفراولة

اقرء المزيد

طريقة عمل عصير الشمندر (البنجر)

بواسطة: دليلة. أ

يحتوي عصير الشمندر (البنجر) على الكثير من السكر والكثير من الفيتامينات مثل فيتامين ج، ب1 وب2 كما يحتوي على نسبة كبيرة من البوتاسيوم وأملاح المنجنيز والحديد كما أنه عظيم الفائدة لتخفيف الاجهاد والوزن والارهاق. اليك طريقة تحضيره.

المكونات:

بنجر عدد 2

جزر عدد 4

تفاح عدد 2

طريقة التحضير:

اغسلي المكونات جيدا وقطعيها الى قطع متوسطة الحجم.

ضعي المكونات في الخلاط الكهربائي واهرسيها جيدا.

صفي المزيج واسكبيه في كأس للتقديم.

ملاحظة:

يمكن استبدال الجزر بنصف برتقالة واضافة الماء والسكر الى العصير.

اقرء المزيد

تحضير البطاطا المشوية على الطريقة التركية

بواسطة: ليالينا البحرين

المقادير المطلوبة لتحضير البطاطا المشوية على الطريقة التركية :

4 حبات بطاطس كبيرة بالقشر.

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

1/2 كيلو دجاج منزوع الجلد والعظم.

ملح وفلفل.

ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة خضار طازجة مفرومة (فليفلة حمراْء أو خضراء، ذرة، فطر، بصل)

3 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا مبشور.

طريقة التحضير:

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- تُغسل البطاطس بالقشر ثم تُجفف، تُرش بزيت الزيتون وتُلف بورق الألومنيوم.

- يُتبل الدجاج بالملح والفلفل وعصير الليمون ويوضع بالفرن لمدة 20 دقيقة.

-يوضع البطاطس بالفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.

- يُقطع الدجاج المشوي إلى قطع صغيرة.

- تُترك البطاطس لتبرد قليلاً ثم تُفرغ من المنتصف و يخلط الجزء مع الخضار والدجاج، يُتبل الخليط بالملح والفلفل.

- يُعاد الحشو إلى البطاطس ثم يُوزع فوقه جبنة الموزاريلا.

- تُعاد البطاطس للفرن لمدة 10- 15 دقيقة حتى تندمج النكهات ويسيل الجبن.

اقرء المزيد

العثملية بالقشطة

المقادير

1 كيلو غرام من عجينة شعيرية الكنافة

نصف كوب زيت نباتي

½ كوب من قطر

1 كيلو قشطة طازجة

فستق حلبي للزينة

طريقة التحضير

1. نفرد في صينية الخبر نصف كمية الشعيرية ونرشها بالزيت وندخلها على الفرن حتى تحمر لمدة 20 دقيقة

2. ونخبز النصف الآخر من الشعيرية بنفس الطريقة

3. وتخرج من الفرن وتوضع على ورق نشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد وبعدها ننقل إلى طبق التقديم الطبقة الأولى من الشعيريه ونضيف فوقها القشطة ثم نضع الطبقة الثانية

4. تزين بالقشطة و الفستق الحلبي أو حسب الرغبة وتقدم مع القطر.

اقرء المزيد