مقادير العجينة :
3،5 كاس دقيق الكويتي
3 ملاعق حليب بودره
ملعقه كبيره بيكنج باودر
ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره سكر
ملعقه كبيره خميرة
ربع كاس زيت
علبه زبادي
حشوة المسخن :
صحن صدور دجاج
مطيبات للمرق
٣بصلات كبيرات مفرومه ناعم
نصف كاس زيت زيتون
ربع كاس من مرق الدجاج
نصف كاس سماق فلسطيني
ملح وفلفل أسود ورشة هيل ورشة كزبره
صنوبر محمص
طريقة الحشوة :
- نسلق صدور الدجاج في مطيبات وبعدها نقطعها قطع صغيره
- نحمس البصل في زيت الزيتون لمدة ٢٠دقيقة الى أن يتحمر
- نضيف البهارات والسماق والصنوبر المحمص
- نضيف الدجاج والمرق ونتركها على النار الى أن تاخذ طعم البصل والسماق
- نتركها تبرد ونستخدمها في الحشوه
طريقة العجينة :
- بالبدايه تذوب الخميره في نص كاس ماء دافئ مع سكر وتخلط المواد الجافه بعدها نضيف المواد السائله والخميرة
- تعجن ثم تترك لتتخمر نصف ساعه
- نقطعها قطع صغيره ونحشيها بحشوة المسخن ونغمسها في السماق الفلسطيني
- تصف في الصينيه (هنا استخدمت الصينية المفتوحه) وتدخل الفرن الى أن تتحمر من تحت وفوق
- تقلب في صحن التقديم وتزين بالصنوبر المحمص والبصل المقلي
وقدمت معها تغميسة المسخن وتتكون من :
زبادي
جوز مفروم
كزبره
طحينة سائلة
عصير ليمون
كمون
زيت زيتون
نخلطها ونقدمها بارده مع المسخن
اعداد المبدعة السعودية : مشاعل
ولمتابعة اللقاء مع المبدعة عبر هذا ( الرابط )
The post خلية المسخن appeared first on أنثى.
مطبخ
