سفرة اليوم: بيتزا الدجاج و سلطة البطاطس و تفاح الكاراميل اللذيذ

اليوم الخميس و من حقك أن تاخذى قسط من الراحة من إعداد مائدة كبيرة للغداء. و من أجل راحتك و أيضا لإسعاد أطفالك بوجبة مختلفة. إليك سفرة اليوم أعدتها MSN لكِ

الطبق الرئيسى:

بيتزا الدجاج بصلصة الباربكيو

السلطات:

سلطة البطاطس اللذيذة

سلطة فالانسيا الاسبانية

الحلو:

تفاح الكاراميل اللذيذ

المشروب:

ميلك شايك الفراولة

اقرء المزيد

سندويتش الطماطم و الموتزاريلا

نوع الوصفة: سندويتشات

وقت التحضير: 5 دقائق

الكمية تكفي: 1درجة

الصعوبة: سهل جدا

المكونات

2 شريحة خبز حبة كاملة

3 شرائح طماطم

3 شرائح جبنة الموزاريلا

6 أوراق جرجير طازج

1 ملعقة طعام خل

1 ملعقة طعام عصير ليمون

1 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز

رشة ملح

رشة فلفل

طريقة التحضير

نخفق الخل وزيت الزيتون والملح والفلفل في وعاء وندهن شرائح الخبز من كلا الوجهين بهذه الصلصة.

نضع الطماط على إحدى شرائح الخبز ونضع فوقها جبنة الموزاريلا ثم أوراق الجرجير ثم نغطي الساندويش بشريحة الخبز الثانية.

اقرء المزيد

تفاح الكاراميل اللذيذ

نوع الوصفة: الحلويات

وقت التحضير: 15 دقيقة

الكمية تكفي: 6

درجة الصعوبة: سهل

المكونات

6 تفاحات

ملعقتين لبن

باكيت كاراميل

طريقة التحضير

قشري كل تفاحة و ضعي ستيك في منتصف كل منهم

ضعي الكاراميل في إناء مع اللبن ثم اتركيهم في الميكروويف لدقيقتين و قليهم تقليبه واحده و اتركيهم ليبردو

لفي كل تفاحة داخل الاناء لتغطيتها بالكاراميل

يمكن اضافة بعض اللمسات المبتكره مثل تغطيتهم بالكريمة ثم نثر الفيل من الشوكولاتا على السطح.

اقرء المزيد

ماكاروون بجوز الهند و المشمش

المكونات

بياض 3 بيضات

1\2 كوب سكر

1\4 ملعقة صغيرة ملح

جوز الهند

قطع مشمش مجفف و مفروف فرما ناعما

طريقة التحضير

نترك البياض في اناء لمدة 30 دقيقة مغطا بقطعة قماش

نضرب البياض مع الملح حتى يصبح مزبد

نضيف جوز الهند و المشمش و نضرب حتى يختلطا جيدا

نضع ورق زبده في صينية ثم نشكل الماكاروون على شكل دوائر و نرصة 4 سم فرق بين القطع

نتركه في الفرن على درجة حراره 160 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي في اللون في الأغلب بعد 30 دقيقة ثم تقدم.

اقرء المزيد

سمك الهامور بصلصة الطماطم الحارة

مدة التحضير:ساعة ونصف

عدد الاشخاص:8 أشخاص

:مقادير سمك الهامور بصلصة الطماطم الحارة

حبة كبيرة سمك هامور

الصلصة

2 حبة طماطم طازج

1 حبة بصلة كبيرة

5 حبة ثوم مفروم

1\2 حبة فلفل أخضرحار

2حبة كبيس خيار صغير

1حبة ليمونة

ملعقة صغيرة بهار السمكة

ملعقة كبيرة زعتر اخضر ناشف

1\2ملعقة صغيرة شطة مجروشة

علبة تحتوي على حبات طماطم كاملة ومقشرة

ملعقة كبيرة زيت زيتون

تتبيلة السمك

1\2ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة صغيرة بهار السمك

ملعقة صغيرة ثوم مطحون

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1حبة ليمون

ملح حسب الرغبة

جربي طريقة إعداد سمك السلمون المشوي

طريقة التحضير:

1.احضري صينية كبيرة بحيث تتسع لحجم السمكة المختارة للطهي

2.ضعي السمكة في الصينية

3.في طبق صغير ضعي الفلفل الأسود وبهار السمك والثوم المطحون وزيت الزيتون وملح حسب الرغبة وعصير ليمونة ,قلبي البهارات جيدا,و وزعي الخليط في داخل وخارج السمكة .

4.في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون ,والبصل على نار متوسطة ,حتى يصبح لونه ذهبيا , وأضيفي الثوم و حبات الطماطم المعلبة والمقشرة المفرومة والفلفل الأخضر الحار , والشطة والبهار والزعتر الأخضر الناشف حتى الاستواء والملح. , وكبيس الخيار المقطعة دوائر

5.نضع الصلصة بعد استوائها في بطن السمكة المفتوحة ونضع فوقها قطع الليمونة المفرومة ونغطيها بالألمنيوم ونضعها في الفرن على درجة حرارة 90م لمدة 60 دقيقة حتى تنضج ومن ثم نحمرها

6.نقدم السمكة مزينة بشرائح الليمون و البقدونس .

اقرء المزيد

كرامبل التفاح

العدد : 6 إلى 8 أشخاص

طبق من : المملكة المتحدة

طبق : تحلية

الصعوبة : 3

المقادير:

دقيق متعدد الاستعمالات كوبان

زبدة (في حرارة الغرفة) كوب

فانيلا

بيضة

سكر ناعم نصف كوب

الحشوة

تفاح أصفر (مقشر ومنظف من البذور ومفروم ناعماً) 4 إلى 5 حبات

قرفة ملعقة صغيرة

جوزة الطيب ربع ملعقة صغيرة

سكر 3 إلى 4 ملاعق طعام

الطريقة:

لتحضير العجينة، يخلط الدقيق مع الزبدة والفانيلا والبيض والسكر في خلاط الطعام للحصول على عجينة متوسطة الليونة. يوقف عمل الخلاط حين تصبح العجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعائه.

تلف العجينة بورقة نايلون وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.

ترق العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق للحصول على دائرة كبيرة. تقطع هذه الدائرة إلى دوائر صغيرة قطرها 8 إلى 9 سم. يحتفظ بربع العجينة جانباً لإعداد القشرة العلوية.

تصف دوائر العجين في قوالب تارت صغيرة ويوخز قعرها بالشوكة ثم تخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تجف العجينة ولكن من دون أن تنضج.

تخرج قطع التارت من الفرن وتحشى كل قطعة بمقدار ملعقتيّ طعام من حشوة التفاح.

يبشر بالمبرشة من الجانب الخشن ما تبقى من العجينة فوق الحشوة وتعاد قطع التارت إلى الفرن وتخبز مجدداً حتى يصبح سطحها وردي اللون وتنضج قطع التارت تماماً.

تخرج قطع التارت من الفرن ويرش عليها السكر الناعم وتقدم فاترة مع البوظة.

لتحضير الحشوة، يخلط التفاح مع السكر والقرفة ويوضع الخليط في المايكروايف حتى يطرى التفاح وينضج.

يصفى خليط التفاح من فائض الماء ثم يصف وسط قطع التارت المخبوزة.

ملاحظة

يمكن إضافة الزبيب إلى التفاح حسب الذوق.

اقرء المزيد

أكواب الموكا بالشوكولا

العدد : 5 إلى 6 أشخاص

طبق من : العالم

طبق : فطور أو عصرونية

الصعوبة : 3

المقادير:

600 مل من الكريما المخفوقة

50 غ من حبات البنّ

ملعقتان صغيرتان من حبيبات القهوة السريعة الذوبان

100 غ من الشوكولا السوداء

صفار 6 بيضات كبيرة

50 غ من السكر

كريما طازجة أو كريما مخفوقة

6 حبات بنّ للتقديم

ملاحظة

أنت بحاجة إلى 6 فناجين خاصة بقهوة الإكسبرسو

الطريقة:

يحمى الفرن لغاية 150 درجة مئوية أو 300 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 2.

توضع الكريما المخفوقة في قدر وتسخن قليلاً. تحمص حبات البنّ في مقلاة لمدة دقيقتين، ثم تضاف إلى الكريما.

حين تسخن الكريما، من دون أن تغلي، ترفع القدر عن النار وتضاف إليها حبيبات القهوة السريعة الذوبان والشوكولا. يحرك المزيج حتى تذوب الجوامد.

يخلط صفار البيض مع السكر والقليل من الملح ثم يضاف الخليط تدريجياً إلى كريما القهوة الفاترة ويخفق معها. يصفى المزيج وترمى حبات البنّ منه ويوزع على فناجين الإكسبرسو الستة.

توضع فناجين الإكسبرسو في صينية ويسكب فيها الماء المغلي بحيث يغمر الفناجين حتى منتصفها.

تغطى الصينية بورق الألمنيوم وتخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة. يفترض أن تجمد الشوكولا، مع القليل من الطراوة في وسطها.

تخرج الفناجين من الصينية وتحفظ في الثلاجة لبضعة ساعات. تسكب الكريما الطازجة أو الكريما المخفوقة فوق كل فنجان ويزين الفنجان بحبة بن قبل التقديم.

ملاحظة

إنَ الشوكولا السوداء جيدة لأنها تحتوي على مضادات للتأكسد. يمكن حفظ هذه الأكواب لغاية يومين في الثلاجة.

اقرء المزيد

مشروب الشوكولاتة الساخنة الأصلي

دللي نفسك بهذا المشروب الساخن في ليالي الشتاء الباردة مع كتاب جيد أو أمام التلفزيون. هذه الوصفة تتطلب شوكولاتة حقيقية وليست البودرة المستخدمة في معظم الأماكن. طعمه لا يقاوم!

المقادير:

١ كوب كبير لبن حليب كامل الدسم

٤٥ جرام شوكولاتة داكنة

١٥ جرام شوكولاتة بيضاء

١ عود قرفة

١/٢ ملعقة صغيرة فانيليا

سكر حسب الرغبة

الطريقة:

١- سخني اللبن على نار متوسطة.

٢- لا تنتظري حتى يغلي اللبن، بمجرد أن يسخن أضيفي الشوكولاتة والقرفة والفانيليا وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة. أضيفي السكر إذا أردت.

٣- قدميها ساخنة.

اقرء المزيد

طريقة تحضير دجاج هندي بالكاري

إليك سيدتي طريقة تحضير الدجاج الهندي بالكاري:

المقادير:

8 صدور دجاج مقطعه

1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة

10 ورقة كزبرة طازجة للتزيين

4 فصوص ثوم مهروس

2 كاري هندي (ملعقة كبيرة واحدة)

كمون (ملعقة كبيرة واحدة)

فلفل أسود (ملعقة كبيرة واحدة)

2 كوب ماء

الطريقة:

افرمي البصل وضعيه في قدر على النار مع قليل من الزيت وقلبيه الى أن يذبل.

ثم أضيفي اليه الثوم، الزنجبيل، الكمون، الكزبرة الجافة ثم قلبيهم جيداً، وقومي بتتبيل المزيج بالفلفل الأسود والكاري.

أضيفي صدور الدجاج المقطعة والماء وقلبيه جيداً واتركي المزيج لينضج الدجاج جيداً، وتكثف المرقة.

عندما ينضج الدجاج أضيفي الكزبرة الطازجة المفرومة وقلبيه.

يُقدم الدجاج الهندي، مع الخضار أو الأرز الابيض حسب الرغبة.

اقرء المزيد

طريقة عمل الشيش كباب

المكونات:

1\2 كيلو لحم غنم مقطع مكعبات

ملعقة ونصف صغيرة ملح

1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1\2 كوب معجون طماطم

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة بابريكا

2 ملعقة كبيرة زبادى

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت ذرة

1 أو 2 ملعقة صغيرة شطة بودرة (اختيارى)

الطريقة:

1) تخلط مكونات التتبيلة معا ويوضع بها مكعبات اللحم بعد غسله جيدا وينقع بها على الأقل ساعتين

2) تغرز مكعبات اللحم فى الأسياخ مع قطع من البصل أو الفلفل الألوان، وتدهن بما يتبقى من التتبيلة (حوالى 5 مكعبات لحم لكل سيخ)

3) توضع على الشواية أو على مقلاة الشوى أو تحت شواية البوتجاز، وتطهى لعدة دقائق على كل جانب حتى ينضح اللحم

4) تقدم أسياخ الكباب مع الطبق المفضل من أرز أو مكرونة أو خبز وسلطة طحينة أو سلطة زبادى.

اقرء المزيد

سمك الأبيض بالمستكة والحبهان

المقادير

1/2 كيلو سمك قشر بياض_شرائح ليمون_ مستكة_ حبهان_ملعقتين زيت زيتون_ بصلة شرائح_ كرفس مفروم_ 2 كوب ماء_ ملح _ فلفل_ كمون.

الطريقة

نضع زيت الزيتون في حلة ثم نضع المستكة وعندما تسيح نضيف البصل ونقلبه قليلًا ثم نضيف الحبهان والكمون والملح والفلفل ثم نضع الماء.

عندما يغلي الماء نضع قطع السمك ونتركها على النار لمدة 5 دقائق ثم توضع فى طبق التقديم ونضع على الوجه شرائح ليمون وكرفس مفروم ثم تقدم بجانب الأرز وبالهنا والشفا.

اقرء المزيد

لازنيا بالجبن الريكوتا

نوع الوصفة: الأطباق الجانبية

وقت التحضير: 90

الكمية تكفي: 4

درجة الصعوبة: متوسط

المكونات

1 عبوة لازنيا (السبانخ)

750 جم ريكوتا

1 عبوة نستلة بالبشاميل

1/2 كوب جبن بارميزان أو رومى، مبشورة

2 فص ثوم، مطحون

1 بصل، مفروم

4 طماطم، مقطعة صغير

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1/2 كوب ريحان، طازج ومفروم

2 ملعقة كبيرة بقسماط

3 ملاعق كبيرة مكسرات

2 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان، مبشورة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل

طريقة التحضير

تحضير صوص الطماطم:

فى طاسة، يسخن الزيت ويضاف البصل ويقلب حتى يصفر لونه. يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة ثم تضاف صلصلة الطماطم ويقلب الخليط ويترك على نار متوسطة ليغلى. تخفض درجة الحرارة ويترك ليطهى لمدة 10 دقائق حتى يصبح الخليط سميكا.

تحضر نستلة بشاميل كما هو مكتوب عليها.

يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، فى صينية للفرن يوضع 3 طبقات من شرائح الازنيا ثم يوضع فوقها طبقة من الجبن الريكوتا والبارميزان وينثر فوقهم الريحان وصوص الطماطم. تكرر نفس الخطوات حتى تنتهى بشرائح الازنيا. يسكب البشاميل لعمل طبقة متساوية فوق الازنيا.

في وعاء صغير يخلط البقسماط والمكسرات والبابريكا والجبن البارميزان المبشور وينثر فوق البشاميل. تغطى الصينية بالفويل وتخبز لمدة 45 دقيقة. ينزع الفويل وتترك الصينية لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنى فاتح.

اقرء المزيد

فطائر البيتزا

نوع الوصفة: المعجنات

وقت التحضير: 30

الكمية تكفي: 7

درجة الصعوبة: سهل

المكونات

3 كوب دقيق

ملعقه كبيره خميره فوريه

ملعقه صغيره بيكينج بودر

3 ملعقه كبيره سكر

3 ملعقه كبيره حليب مجفف

ملعقه صغيره ملح

1/4 كوب زيت

كوب ماء دافىء

ملعقه كبيره زيت

حبه كبيره بصل مفروم

6 اصابع نقانق معلب

1/2 ملعقه صغيره ملح

1/4 ملعقه صغيره فلفل اسود

2 ملعقه كبيره بقدونس مفروم

2 ملعقه كبيره كزبره مفرومه

1 حبه كبيره طماطم مفروم

1 ملعقه كبيره اوريجانو

1/2 كوب جبن كاسات

1/2 كوب كاتشاب

كوب جبنه موتزاريلا

طريقة التحضير:

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، السكر، الحليب، الملح، الزيت والماء، ثبتي مضرب العجين وشغلي 4-5 دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة.

2. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق واسع مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت.

3. غلفي العجينة بالنايلون، اتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.

4. على سطح مرشوش بالدقيق،افردي العجينة إلى سماكة 4/1 سم. بواسطة قطاعة بسكويت مستديرة أو فنجان شاي قطعي العجينة إلى 20 دائرة متساوية.

5. رتبي دوائر العجينة متباعدة في صينية قصيرة الحافة، دعيها 10 دقائق ليتضاعف حجمها ثانية.

6. الحشو: في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة، اضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين قليلا فقط، ابعدي عن النار، اضيفي النقانق الملح، الفلفل، البقدونس، الكزبرة، الطماطم الأوريجانو وجبن الكاسات،اتركيه جانبا.

7. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ.

8. امسحي قليل من الكاتشاب على سطح دوائر البيتزا، وزعي عليها الحشو ثم جبن الموزاريللا

9. اخبزي البيتزا 10 – 12 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون و يتحمر الجبن. قدميها مباشرة أو دافئة

اقرء المزيد

كرات اللحم الهشة

العدد : 6 إلى 12 أشخاص

طبق من : تايلندا

طبق : طبق اول ساخن

الصعوبة : 3

المكونات:

200 غ من نودلز البيض (النودلز الصيني)

زيت للقلي

صلصة حلوة وحريفة تايلندية

الحشوة

250 غ قريدس طازج مقشر ومنظف من العروق السوداء

250 غ لحم دجاج مفروم

ملعقة طعام ثوم مفروم

ملعقة طعام أوراق وأعناق كزبرة مفرومة

ملعقة طعام كراث مفروم

بيضة مخفوقة

ملعقة طعام صلصة صويا

ملعقة طعام صلصة سمك

ملعقة طعام سكر

ربع ملعقة صغيرة بهار أبيض مطحون

نصف مكعب مرقة دجاج مذوب في ملعقة طعام من الماء الساخن

4 حبات كستناء مائية (صينية)

4 ملاعق طعام أوراق كزبرة مفرومة

ملعقتا طعام نشاء (دقيق ذرة)

بياض بيضة واحدة

الطريقة:

لتحضير الحشوة، يطحن القريدس في خلاط الطعام ليتحول إلى معجون دبق ثم يخلط مع بقية المكونات الأخرى في وعاء ويترك جانباً.

توضع قدر من الماء على نار متوسطة حتى تغلي.

يسلق النودلز لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يطرى، ثم ينقل إلى وعاء من الماء البارد ويصفى ويترك جانباً.

تبلل اليدان ببياض البيض ويؤخذ مقدار ملعقة طعام من الحشوة لتقريصها على شكل كرة. يلف النودلز حول هذه الكرة ويضغط عليه للتأكد من التصاقه جيداً بها.

تكرر العملية نفسها حتى الانتهاء من كل الحشوة.

يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن جيداً ثم تسقط كرات النودلز في الزيت، بمعدل بضع كرات كل مرة، شرط التأكد من التصاق النودلز جيداً بالحشوة.

تقلى الكرات لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع تقليبها بين الحين والآخر، حتى تشقرّ وتصبح هشة وتنضج من الداخل.

ترفع كرات النودلز من الزيت وتصفى على محارم ورقية، ثم تصف في طبق التقديم وتقدم مع الصلصة الحلوة والحريفة التي يمكن شراؤها جاهزة من السوبرماركت.

اقرء المزيد

طريقة عمل كوفر دي بروكسيل اللذيذ

العدد : ٨ إلى ٦ أشخاص

طبق من : بلجيكا

طبق : تحلية

الصعوبة : 2

المكونات:

4 أكواب من الدقيق

رشة فانيلا

نصف كوب من الزبدة الطرية في حرارة الغرفة

6 بيضات

ثُمن ملعقة صغيرة من الملح

4 ملاعق طعام من السكر

3 أكواب ونصف الكوب من الحليب الفاتر

ملعقتا طعام من الخميرة الفورية

نصف كوب من المياه الفاترة

الطريقة:

توضع الخميرة في المياه الفاترة ويخفقان معاً. يضاف إليها الحليب والسكر والملح.

يخفق البيض ويضاف إلى المزيج السابق، تضاف إليه الزبدة الطرية والدقيق.

يخفق الكل معاً حتى الحصول على عجينة ناعمة.

توضع العجينة في وعاء بلاستيكي وتترك حتى ترتاح وتنتفخ وتختمر. تدعك العجينة مرة واحدة وتحفظ في الثلاجة طوال الليل.

تدعك العجينة مجدداً بعد إخراجها من الثلاجة مباشرة قبل الاستعمال.

تسكب العجينة فوق المصبّع الساخن لمشواة كهربائية خاصة وتخبز لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح وردية اللون.

تقدم قطع البسكويت ساخنة بعد رش السكر فوقها أو أي من أصناف المربى.

اقرء المزيد

لفافات الفاكهة

العدد : 3 إلى 4 أشخاص

طبق من : العالم

طبق : تحلية

الصعوبة : 3

المقادير

40غ من الزبدة

ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

1.5 ملعقة طعام من السكر الأسمر

ملعقة طعام من القرفة المطحونة

تفاحة صغيرة مقشرة ومنظفة من البذور ومبروشة خشناً

ثلث كوب من المشمش المجفف المفروم ناعماً

ثلث كوب من الزبيب

نصف كوب من عصير البرتقال

رقاقة من عجينة الباف الجاهزة

صفار بيضة واحدة

سكر ناعم للزينة

الطريقة:

يحمى الفرن ليصبح معتدل الحرارة.

تبطن صينية الفرن بورق البارشمان.

تذوب الزبدة في قدر صغيرة وتضاف إليها جوزة الطيب والسكر ونصف كمية القرفة.

يطهى الخليط، مع التحريك، فوق نار خفيفة حتى يذوب السكر.

يضاف التفاح والمشمش والزبيب ونصف كمية العصير ويترك الخليط على النار حتى الغليان.

تخفف النار ويتابع غلي الخليط من دون غطاء لمدة دقيقتين تقريباً.

ترفع القدر عن النار ويضاف إليها بقية العصير ويطهى الخليط حتى يتم امتصاص كل العصير.

يوزع خليط الفاكهة فوق رقاق عجينة الباف ثم تلف العجينة حول حشوتها على شكل جذع. يقطع هذا الجذع إلى 4 قطع.

تصف هذه القطع في صينية خبز، على أن تبعد عن بعضها مسافة 5 إلى 7 سم، وتدهن بصفار البيض.

تخبز لفافات الفاكهة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تنضج ويصبح سطحها وردي اللون.

ترفع اللفافات من الفرن وتترك لتبرد.

يرش عليها السكر الناعم وتقدم مع الشاي أو القهوة أو العصير.

اقرء المزيد

روستو مع صلصة البرتقال والعسل

المقادير لتحضير طبق روستو مع صلصة البرتقال والعسل

• 2 حبة روستو صغير الحجم من كفل الضأن.

• 2 حبة برتقال.

• 2 ملعقة صغيرة عسل.

• 2 ملعقة صغيرة خردل حب محضر على الطريقة التقليدية.

• حسب الرغبة ملح وفلفل أسود.

• 2 ملعقة كبيرة زيت الفستق.

• فطر.

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، 160 مئوية في فرن المروحة، درجة 4 في فرن الغاز. يُمسح لحم الضأن بواسطة مناديل المطبخ.

• تُقطع حبة واحدة من البرتقال إلى شرائح وتُرص على شكل طبقة في صينية شواء صغيرة كبطانة للحم الضأن ونضع معها الفطر.

• يُبشر البرتقال المتبقي فوق لحم الضأن، ويُحفظ عصيره للصلصة. يُشوى لحم الضأن لمدة 20 دقيقة. يُصب العسل فوق لحم الضأن، ثم يُفرد الخردل.

• يُشوى لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصل إلى درجة متوسطة النضج. يُنقل الروستو الصغير وشرائح البرتقال المكرملة وقطع الفطر إلى طبق دافئ.

• بواسطة ملعقة خشبية، تزال أي رواسب دسمة في صينية الشواء لتفكيكها، ثم يُضاف عصير برتقالة واحدة ويُقلب وتُضاف قطرة من الماء عند الحاجة للحصول على صلصة لذيذة تُقدم مع لحم الضأن

اقرء المزيد

طريقة تحضير سلطة الكينوا

سلطة الكينوا

مقادير سلطة الكينوا

• 1 كوب كينوا.

• 2/1 فليفلة حلوة.

• 1 طماطم.

• 1 بصلة.

• كمون.

• عصير ليمون حامض.

• زيت زيتون.

• ملح.

• ذرة.

طريقة تحضير سلطة الكينوا

• في قدر على النار، توضع الكينوا ويضاف فوقها الماء وتطهى مثل الأرز تماماً.

• تفرم الخضار فرماً ناعماً أو حسب الرغبة.

• في وعاء التقديم، توضع الكينوا وتضاف عليها الخضار المفرومة ثم تتبل بالحامض، الملح، الكمون وزيت الزيتون على حسب الرغبة ثم تقدم.

اقرء المزيد

السلمون بالفريك والجوز

تقديم: الشيف داليا سالم

وصفة شهية وصحية لقلبك

المكونات:

4 شرائح سلمون

¾ كوب جوز مجروش

8 ملاعق زيت زيتون

4 ملاعق كبيرة فتات خبز

1كوب بقدونس مفروم ناعم

½ كوب من حبات الجوز السليمة

1 ½ كوب حمص مسلوق

1 بصلة مفرية ناعم

10 حبات طماطم

ملح – فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة زعتر – فلفل أحمر حار

بشر ليمونة

3 فصوص ثوم

2 كوب فريك

1 ملعقة صغيرة توابل سمك

2 كوب مرقة دجاج

المكونات:

1- قومي بنقع الفريك في ماء دافئ وأتركيه لساعتين ثم يصفى جيداً وقومي بتشويح البصل في قليل من زيت الزيتون حتى يصبح شفاف ثم أضيفي الفريك وتوابل السمك والملح والفلفل ومرقة الدجاج واتركيه ليغلى ثم أضيفى الحمص وقلبى ونهدئ النار ونتركها لتنضج ل20 دقيقة .

2- قومى بمزج الجوز المفرى مع البقدونس والثوم والملح والفلفل الاسود والفلفل الحار والزعتر وبشر الليمون جيداً معاً ثم قومى بأضافة القليل من زيت الزيتون وقلبيه مع المزيج السابق حتى يصبح سهل الفرد ,قومى بتجفيف شرائح السلمون جيدأ من الماء ثم يرش بقليل من الملح والفلفل ثم قومى يتوزيع مزيج الجوز وفتات الخبز على كل شريحة بالتساوى حتى نغطى سطحها تماماً.

3- فى مقلاة غير لاصقة نضيف قليل من زيت الزيتون ونتركه ليدفأ ثم أضيفى شرائح السلمون بحيث يكون السطح المغطى بخلطة الجوز لأعلى ونتركها على نار متوسطة لمدة 5دقائق ثم قومى بأضافة قطع الطماطم وتقلب مع زيت تسوية السلمون وندخل المقلاة للفرن تحت الشواية ل5 دقائق أخريين حتى يحمر الوجه ثم اخرجيها وأتركيها لترتاح ل4 دقائق .

4- قومى بأضافة شرائح البقدونس وحبات الجوز السليمة للفريك وتقلب معه ثم يغرف فى أطباق التقديم وترص فوقه شرائح السلمون وقطع الطماطم المشوية.

اقرء المزيد

كفتة الحاتي بطريقة جديدة وخاصة

تقديم: الشيف داليا سالم

ان كنت من عشاق الشواء في العيد فإليك وصفتى الخاصة لكفتة الحاتي ذات مذاق مختلف

المكونات:

1/4 كيلو لحم مفروم احمر

1/2 كيلو لحم مفروم ضاني

1بصلة كبيرة مبشورة ناعم

ملح – فلفل اسود

رشة جوزة الطيب

1 ملعقة صغيرة زنجبيل – كمون – قرفة – فلفل أحمر حار – ثوم بودرة – بصل بودرة

3 ملعقة كبيرة دبس رمان

2 ملعقة كبيرة خل بلسميك

للصوص:

1 كوب مايونيز

¼ كوب صلصة حارة

1 ½ ملعقة كبيرة مستردة

ملح – فلفل اسود

1فص ثوم مفرى

عصرة ليمون

التحضير:

1- يرش البصل بقليل من الملح والخل ويوضع جانباً ثم يصفي من الماء الناتج عنه ونضع البصل المصفي مع الملح والتوابل ويخلط جيدا

2- ناتي بأسياخ الشوى وندهنها بقليل من ماء البصل ثم ناخذ كمية من اللحم وتشكل علي شكل اصبع و ونتركه يرتاح بالثلاجة لحين الشوى

3- على الشواية الساخنة قومى بشوى أسياخ الكفتة مع التقليب كل ½ دقيقة وتنضج فى 10 دقائق (حسب سمك اصبع الكفتة )

4- لتجهيز الصوص : أمزجى المايونيز مع المستردة والصلصة الحارة وعصرة الليمون والملح والفلفل والثوم معاً جيداً ويقدم معها مع الخبز والسلطة الطازجة

اقرء المزيد

اللحم المشوي المتبل

تقديم: الشيف داليا سالم

اللحم المشوي المتبل

المكونات:

1/2 كيلو قطع من اللحم الضاني التي تحتوي علي نسبة من الدهن

أسياخ خشبية (ويفضل معدن)

2 معلقة كبيرة مستردة

2 معلقة كبيرة طماطم مفرومة

ملح – فلفل اسود – جوزة الطيب – كبابة صيني- قرفة- فلفل أحمر حار بودرة

1 معلقة كبيرة من كلا من عصير ليمون – خل

1 بصلة مفرومة ناعم (ماء بصل)

قطع بصل مكعبات

التحضير:

1- نخلط كل التوابل والمستردة والبصل والطماطم معا جيدا ثم تنقع فيها قطع الكباب لاطول وقت ممكن

2- تغرز في اسياخ بالتبادل مع قطع البصل وترفع علي الشواية مع التقليب من حين لآخر ويراعى ترطيبها بمسحها من حين لآخر بالتتبيلة المتبقية وتأخذ حوالي 20 دقيقة علي النار وتقدم ساخنة مع ثومية الزبادي.

**تنقع الاسياخ الخشبية علي الاقل ل20 دقيقة قبل الشوي في ماء بارد

اقرء المزيد

طريقة عمل تشيز كيك بالليمون

مقادير التشيز كيك بالليمون:

للحشو:

450 غرام جبنة كريمية

170 غرام حليب مركز محلى

10 غرام جيلاتين بودرة

2 ونصف حبة ليمون معصور

250 ملل كريمة طازجة مخفوقة

لخلطة البسكويت:

80 غرام زبدة سائلة (مذابة)

400 غرام بسكويت مطحون

2 ملعقة كبيرة سكر

مربى للتَّزيين

طريقة تحضير التشيز كيك بالليمون:

تحضير البسكويت:

يطحن البسكويت حتى يصبح كالبودرة الخشنة ومن ثم نطحنه مجدداً مع المكونات (السكر والزبدة) ليصبح مثل العجينة ومن ثمّ ترصّ في قاع الصينيّه المدهونه بالزبدة أو المغطاة بورق الشمع .

تدخل الى الفرن لمدّة ١٠ دقائق في درجة حرارة 350 فهرنهايت .

ترفع من الفرن و تترك جانباً حتّى تبرد.

للحشو:

تخفق الكريمه الطازجه وتترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك.

تخفق الجبنه ويضاف الحليب المركز ثمّ عصير الليمون .

تسخّن الكميّه المتبقّيه من عصير الليمون (نصف حبّه تقريباً) ويضاف اليها الجيلاتين لتذوب .

من ثمّ يضاف الخليط الى الجبنه مع الحليب المركّز وتخلط جيّداً.

نضيف الكريمه المخفوقه بواسطة ملعقه ونسكب الخليط كلّه فوق البسكوت البارد .

توضع الصينيّه في الثلاجه لمدّة 20 ساعه قبل تزيينها بالمربى أو الفواكه وتقديمها.

اقرء المزيد

كيكة الشيكولاتة بالكريم كراميل

نوع الوصفة: الحلويات

وقت التحضير: 90

الكمية تكفي: 8

درجة الصعوبة: متوسط

المكونات

4 كوب لبن

2 1/2 كوب سكر

1 كوب بيض

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

2 كوب دقيق منخول

3/4 كوب زيت ذرة

1 كوب سكر

4 بيض

2 باكو فانيليا

2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر

2 ملعقة كبيرة نسكويك

1/2 كوب لبن

طريقة التحضير

حلويات طريقة التحضير الكريم كراميل

ضعي اللبن والبيض وواحد كوب سكر والفانيليا في الخلاط الكهربي واخلطيهم جيداً .. اتركيهم جانباً حتى تنتهين من عجن الكيكة.

طريقة التحضيرالكيكة

اخلطي السكر والزيت في العجان .. استمري في الخفق لمدة 3 دقائق.

أضيفي البيض والفانيليا .. استمري في الخفق على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر وتحصلين على خليط كريمي.

أخلطي البيكينج بودر مع الدقيق .. أضيفي الخليط بالتدريج، ثم أضيفي النسكويك .. الآن لديكِ عجينة قوامها سميك .. ابدئي في إضافة اللبن .. تأكدي أن قوام العجينة أصبح لين .. اتركيها جانباً.

ضعي مقدار السكر المتبقي في صينية فرن مقاس 28 .. ضعي الصينية على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى يذوب السكر ويصبح كراميل .. احرصي على التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى لا يحترق السكر.

اسكبي خليط الكريم كراميل السابق تحضيره فوق الكراميل، ثم ضعي عجينة الكيكة فوق الكريم كراميل .. ضعي الصينية في حمام ماء ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 50 دقيقة أو حتى تتأكدين من النضج.

اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد .. ضعيها في طبق التقديم.

اقرء المزيد

سلاطة فواكه بصوص النعناع

نوع الوصفة: الحلويات

وقت التحضير: 60

الكمية تكفي: 4

درجة الصعوبة: سهل

المكونات

حضري فواكه الموسم المفضلة لكِ ولأفراد أسرتك .. تفاح، خوخ، كانتلوب، فراولة.

قطعي الفواكه إلى قطع صغيرة، وذلك قبل الاستعمال مباشرةً حتى لا يتغير لونهم أو طعمهم.

امزجي جميع المكونات في إناء كبير.

1/2 كوب سكر

1/2 كوب ماء

2 كوب نعناع طازج

1/2 كوب لوز مقشر

نستله ايس كريم براديس

طريقة التحضير

في إناء صغير على نار متوسطة الحرارة، ضعي السكر والماء واتركيهم يغلوا حتى يذوب السكر مع التقليب المستمر .. اتركي الشربات جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يبرد.

في الخلاط، امزجي النعناع مع اللوز حتى تحصليم على مزيج ناعم.

أثناء الخلط، أضيفي الشربات بالتدريج وامزجي الخليط حتى يصبح قوامه كالعجينة .. قد تحتاجين لإضافة قليل من الماء لتحصلين على هذا القوام.

ضعي صوص النعناع في طبق جانبي وقدميها مع سلاطة الفواكه وآيس كريم باردايس حسب اختيارك.

لا تضيفي خليط النعناع مباشرةً على سلاطة الفواكة .. ضعيه في طبق جانبي، ليضيف كل فرد من أفراد أسرتك الكمية التي تحلو له حسب رغبته.

اقرء المزيد

البطاطس المخبوزة بالسجق والخضروات

تقديم: الشيف داليا سالم

البطاطس المخبوزة بالسجق والخضروات

وصفة شهية سواء كان كطبق جانبي أو طبق متكامل جربيها.

المكونات:

4 حبات بطاطس كبيرة

2 حبة كوسة متوسطة مقطعة شرائح

1 بصلة جوليان شرائح

1 ½ كوب مشروم شرائح

1 حبة فلفل كبيرة جوليان (شرائح رفيعة )

2 كوب شرائح سجق مدخن

2 ملعقة ريحان أخضر شرائح

ملح – فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة زعتر – فلفل احمر حار

1 فص ثوم مفروم ناعم

3 ملاعق زيت زيتون

التحضير:

1- أدخلي حبات البطاطس بعد غسلها جيداً للفرن ل30 دقيقة حتى تنضج من الداخل ثم أخرجيها وأتركيها لتبرد قليلاً.

2- فى مقلاة ساخنة كبيرة نسخن القليل من زيت الزيتون ونشوح البصل مع السجق والمشروم ل5 دقائق ثم اضيفى الكوسة والفلفل الشرائح وتتبل بالملح والفلفل والتوابل جيداً ثم أضيفى الثوم ونشوح لدقيقة أخرى ثم يرفع من على النار .

3- قومى بشق حبات البطاطس من الاعلى شق بطول حبة البطاطس ثم أفرغى القليل من لبها بالملعقة ثم نحشى مكانها المزيج السابق أعداده وترش برشة أضافية من الملح والفلفل وتدخل الفرن ل15 دقيقة أخرى .

4- عند التقديم ترش بقليل من شرائح الريحان ورشة من زيت الزيتون.

اقرء المزيد

طريقة عمل ‘موزة بالبسلة والجزر’

إليكى طريقة عمل موزة بالبسلة والجزر والكريمة

* المقادير:

كيلو لحمة موزة ، كيس بسلة بالجزر ، 3 مكعب مرقة الدجاج

2 بصلة ، 2 فص ثوم مفروم ، ثمرة طماطم مقطعة مكعبات

ورق لورا ، 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

2 ملعقة كبيرة زبدة ، 2 كوب كريمة فريش

طريقة الطهي:

اسلقي البسلة بالجزر فى ماء مغلي مع مكعب من مرقة الدجاج

قطعي بصلة واحدة إلى قطع صغيرة ، ثم شوحيها مع الثوم بملعقة واحدة من الزبدة في حتى تذبل ثم أضيفي قطع الموزة حتى تحمر قليلاً و جوزة الطيب وورق اللورا مع ثمرة الطماطم ثم أضيفي مقدار من الماء كافي لتغطيها و2 مكعب من مرقة الدجاج و اتركيها حتى تتأكدين من النضج.

صفي الموزة من المرقة جيداً، ثم قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.

قطعى البصلة الثانية إلى قطع كبيرة، وشوحيها في ملعقة زبدة واحدة، حتى يصفر لونها ثم أضيفي قطع اللحمة وقلبي الخليط على النار حتى تأخذ اللحمة اللون البني اخيرا أضيفي البسلة بالجزرو الكريمة الفريش و نصف كوب من مرقة اللحمة المتبقية من تسوية الموزة .

حتى تحصلين على صوص لونه بني فاتح ،أتركي الإناء على النار لمدة 10 دقائق، ثم ضعيه في الفرن لمدة 5 دقائق فقط قدميها مع الأرز الأبيض أو حسب الرغبة.

اقرء المزيد

طهاة العالم يلتقون بمكة للتنافس في تقديم أفضل الوجبات للحجاج

يتنافس “الطهاة” خلال موسم الحج في تقديم أفضل الوجبات للحجاج، وتختلف “نوعية” الأطعمة والوجبات المقدمة من حملة إلى أخرى، وبحسب بلد تلك الحملات أو مكاتب السفر، فالحملات الخليجية لها “مطبخها” الخاص وإن اختلفت بعض الأكلات الشعبية من بلد خليجي لآخر، فالسعوديون يفضلون “الكبسة” والكويتيون يهوون “المطبق” وهكذا، وكذا الحال مع المطبخ التركي أو المصري أو الإيراني بالإضافة إلى حجاج شرق أوروبا وآسيا. وعلى الرغم من “الروحانية” التي يعيشها “الحاج” خلال أداء المناسك، لكنه في ذات الوقت يهمه في الجانب الآخر ما يقدم له من خدمات متميزة من قبل “الحملة”. وغالبا ما تتركز خدمات حملات الحج ومكاتب السفر حول توفير السكن المناسب ونظافته، وتقديم الوجبات الرئيسة بشكل يتناسب وجنسية الحجاج.

واعتادت غالبية “الحملات” أن تجلب معها “مطبخها”، فالحملات الكويتية على سبيل المثال، يهمها تقديم أكلات تتناسب ورغبة حجاجها الذين يفضلون الأكلات الكويتية المشهورة مثل “المجبوس والمطبق والمموش والمعدّس” وغيرها من الوجبات الرئيسة، خصوصا خلال فترتي الغداء والعشاء. أما في الحملات المصرية فالحال مختلف، حيث يفضل حجاجها أطباق الكشري والملوخية والمكرونة بالصلصة والحمام والكبدة والكفتة والفطير المشلتت، وغيرها من وصفات “المطبخ المصري الشعبي”.

ويذهب البعض إلى أن بعض الحملات تقدم وجبات جاهزة تكاد تكون ثابتة طوال أيام الحج، لكن الأكيد هو أن هذا لا ينطبق على حجاج ما يطلق عليهم “حجاج الـVIP” حيث تقدم لهم جميع الأكلات في أشهر المطابخ بالعالم. والحملات الإيرانية أيضا لها طقوسها الخاصة ومطبخها المختلف عن الآخرين، وغالبا ما تصطحب معها حتى “البهارات”، وتقوم بإنشاء مطبخ خاص يقدم الوجبات “الفارسية” لحجاجها. وبحسب إحصائيات العام الماضي، فقد كان المطبخ الإيراني في الموسم الماضي يقدم أكثر من 30 ألف وجبة يوميا لحجاجه.

من جهته، قال خالد حسين الخالدي “صاحب حملة” في الكويت، “اعتادت الحملات الكويتية أن تصطحب معها الطباخين وجميع احتياجاتها، لتقديم أفضل الوجبات الرئيسة خلال أيام أداء مناسك الحج، مؤكدا أن الحاج الكويتي من الصعب أن يتقبل أكلات مطابخ أخرى ربما لم يعتد عليها. بيد أن الخالدي، أشار إلى أن بعض الحملات قد تتفق مع “مطابخ” أو مطاعم شهيرة في مكة والمدينة المنورة لتجهيز “وجبات” جاهزة وفردية لحجيجها. وأوضح الخالدي أن كل حملة تصطحب معها “شيف” رئيسي، وهو الذي يختار فريقه بعناية، مبينا أن الخليجيين بشكل خاص لا يفضلون الوجبات الجاهزة “المعلبة” إلا نادرا.

ومن جهة مشابهة، قال الشيف سرود عمر (بريطاني من أصول كردية)، إنه سبق وأن خدم في أكثر من حملة حج، مبينا أنه حسب جنسيات الحملة يتم اختيار الوجبات الرئيسة للطعام. وأوضح سرود أنه في إحدى الحملات، وإن خرجت من بريطانيا، كان غالبية الراغبين في الحج من أصول عراقية وكردية، ولذلك ركز على أكلات “المطبخ العراقي” وتقديم وجبات مثل البامية ومرق السمك والدولما وغيرها من الأنواع التي يفضلها العراقيون. لاوأضاف سرود أنه بحسب الحملة ومدى “كرم صاحبها” فبعض الحملات من أجل التوفير تقدم وجبات شخصية فقيرة، ومن هنا تزداد شكوى الحجاج، لكن هنالك حملات لا تبخل على حجيجها، وتقدم بوجبات ثرية.

ولم يخف سرود إعجابه بالمطبخ الخليجي، مؤكدا أنه تعلم من بعض السياح الخليجيين كيفية عمل الكبسات والمجابيس والمرقوق ومطبق زبيدي وغيرها، لكنه في الوقت نفسه، قال إن كل فريق طبخ بحملة يحاول أن يقدم أفضل ما لديه لخدمة الحجاج، ويصبح التنافس كبيرا بين الطهاة خلال موسم الحج، مشيرا إلى أنه بالرغم من فريضة الحج وانشغال الحجاج بأداء المناسك، يسعى كل طاهٍ لتقديم “أكلات” من بلاده يتميز من خلالها. ولعل موسم الحج الوحيد الذي يجمع “طهاة العالم” في مكان واحد، لتقديم وجبات يومية لأكثر من 3 ملايين حاج وحاجة خلال موسم الحج، ويحاول كل مطبخ أن يتميز عن الآخر، بيد أنها جميعا تحاول تقديم الأفضل للحجاج.

اقرء المزيد

اللازانيا بالجمبري والكالماري

المكونات

0.25 كيلو جبن ريكوتا.

ملح, حسب الرغبة.

0.25 كيلو جبن بارميزان.

0.25 كيلو جبن موزاريلا.

2 ملعقة كبيرة دقيق.

ملعقة صغيرة زعفران.

9 شرائح لازانيا.

0.25 كيلو جمبري مقشر.

0.25 كيلو كالماري.

كوب بندورة عصير.

ملعقة كبيرة بصل مفروم.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

كوب مرقة.

فلفل, حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1- تُدهن شرائح اللازانيا بالزيت عند السلق حتى لا تلتصق ببعضها.

2- توضع المرقة “خضار أو دجاج أو لحم” في وعاء عميق, ثم يُضاف الجمبري والكالماري.

3- يُذاب الزعفران في قليل من الماء, ثم يضاف لخليط الجمبري والكالماري.

4- يُقلب الخليط لمدة 5 دقائق ثم يُرفع الجمبري والكلماري.

5- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة, ثم يُضاف البصل وعصير البندورة وتُترك حتى تُصبح غليظة القوام.

6- توضع الزبدة في إناء على نار متوسطة, ثم يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يُتجانس الخليط.

7- يُضاف مرق سلق الجمبري ويُقلب حتى تُصبح صلصةً غليظة القوام نوعًا ما.

8- تُضاف نصف كمية جبن الريكوتا وقليلاً من جبن البارميزان.

أما تحضير البشاميل:

1- يوضع القليل من الزيت في وعاءٍ, ثم يضاف الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر بإتجاه واحد.

2- نضيف الحليب تدريجيًا على الدقيق مع التحريك المستمر, حتى يصبح البشاميل كثيف القوام.

3- تُوضع صلصة البندورة في طبق التقديم, ثم تُوضع طبقة من شرائح اللازانيا.

4- تُوضع طبقة من خليط الجمبري والكالماري ونصف كمية الجبن “الثلاثة أنواع” وقليلاً من صلصة البشاميل.

5- تُكرر عملية ترتيب الطبقات والحشوة.

6- تُوضع الطبقة الأخيرة وتُغطى بصلصة البشاميل وجبن الموزاريلا.

7- تُوضع في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم.

اقرء المزيد

جاتوه آيس كريم التوت والفانيليا

المكونات

3 بيضات

75 جم سكر

75 جم دقيق

2 ملعقة كبيرة نيسكويك

1 عبوة أيس كريم نستله فانيليا

1 عبوة نستلة ايس كريم توت

طريقة التحضير

فى وعاء، يوضع البيض والسكر ويضرب جيداً بالمضرب الكهربائى حتى يصبح الخليط هش.

يضاف الدقيق ويقلب بملعقة معدن ثم يضاف النيسكويك للخليط ويقلب جيدا لتخلط المكونات.

يسخن الفرن على درجة حرارة 200، يوضع الخليط فى 22 سم صينية مستديرة ثم توضع فى الفرن وتخبز لمدة 10 دقائق. تترك لتبرد.

توضع الكيكة فى صينية آخرى مقاس 18 سم وتقطع الكيكه بالسكين بطريقة مستديرة مع الحفاظ على القاعدة والجوانب.

يمكن استخدام الكيك المقطع فى ملئ الفراغات فى الجوانب والقاعدة.

يخرج الآيس كريم من الفريز حتى يطرى ثم يفرد بداخل الكيكة لعمل طبقتين من الآيس كريم.

تغطى وتوضع فى الفريزر.

اقرء المزيد

كانيلونى ايطالى

المكونات

500 جرام لحم مفروم

بصلة مبشورة

ملح

فلفل

للعجين : كوب دقيق

2 كوب لبن

بيضتان

رشة ملح

رشة فانيليا

عند القلي : ملعقة كبيرة زيت

ملعقة معجون طماطم

فص ثوم

ملح

فلفل و كمون

1/2 ملعقة زبدة

جبن رومي أو موتزيريلا مبشورة

طريقة التحضير

1- يعصج اللحم بوضع قليل من الزيت في مقلاة حوالي 5ملاعق زيت ثم نضع البصلة المبشورة ونقلب دقيقة ثم نضع اللحم ونتبل بالملح والفلفل وكمون وكزبرة ناشفة حسب الرغبة وممكن وضع فص ثوم مع البصلة يكون ألذ وتترك لتنضج نصف ساعة.

العجينة:

1- نضع جميع مكونات العجينة في خلاط كهربائي عادي ونخلط الجميع معا حتي يتجانس نصفي العجين بمصفاة

2- ثم نحضر مقلاة صغيرة ونسخنها ممكن وضع قليل من الزيت بالمقلاة مجرد قطرات نمسح بها المقلاة ثم نملأ كبشة صغيرة بالعجين ونصب بالمقلاة حتى تحمر

3- ثم نقلب علي الوجه الاخر وهكذا حتى تنتهي الكمية مع ملاحظة دهن المقلاة بالزيت اذا احتاج الأمر

4- نضع ملعقة كبيرة من اللحم المعصج فوق القرص المحمر ونلفه اسطوانة ونرص في صينية

5- ثم نحمر فص ثوم مع نصف ملعقة زبدة ونضع ملعقة كبيرة معجون طماطم ونصف كوب ماء وملح وفلفل وكمون ونتركه يغلي ثم نصبه فوق الوحدات على الوجه ونرش جبن رومي مبشور أو موتزيريلا مبشورة وتدخل لفرن 15 دقيقة حرارته180 .

اقرء المزيد

تقطيع الكيكة على شكل فراشة

بقلم: د. عبير مصطفى

طريقة سهله و مبتكره لتقطيع الكيكة على شكل فراشة, تعطي مظهر جميل للضيوف و سوف يحبها أطفالك

أولا: اقطعي الكيكة نصفين ثم اقطعي كل نصف إلى ثلث و ثلثين

ثانيا: اقلبي كل نصف على الناحيه الاخرى في صينية التقديم

ثالثا: افصلي النصف الأسف لتشكيل الجناح:

رابعا: استخدمي الألوان الصناعية و الإضافات لتشكيل فراشة ملونة.

اقرء المزيد

طريقة عمل البيتزا هت الإيطالية

بواسطة: ميس حاتم

البيتزا الطبق الإيطالي اللذيذ الذي يحظى بجماهيرية وشعبية كبيرة حول العالم، والتي تعود أصولها إلى مدينة نابولي الإيطالية، وقد تم ابتكار أنواع كثيرة ومتعددة منها.

ومن أشهر مطاعم البيتزا العالمية بيتزا هت الذي يقدم أشهى أنواع البيتزا بمكوناتها المختلفة وبنكهة فريدة لمحبيه حول العالم.

لعشاق البيتزا نقدم لكم طريقة عمل البيتزا هت بالعجينة الرائعة، والمكونات اللذيذة :

في حال كنت تتبعين حمية غذائية تعرفي أيضاً على طريقة تحضير بيتزا بالخبز الأسمر للريجيم

تتكون عجينة البيتزا هت من:

3 أكواب دقيق.

2 ملعقة صغيرة سكر.

ملعقة وربع صغيرة ملح.

2 ملعقة طعام دقيق الذرة.

ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

2 ملعقة طعام زيت الزيتون.

3 ملاعق حليب بودرة.

ملعقة صغيرة باكنغ بودر.

2 ملعقة خميرة.

ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة.

1 وثلث كوب ماء.

طريقة تحضير العجينة:

نخلط الماء مع السكر والملح وزيت الزيتون والخميرة في وعاء متوسط،

ثم نخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض حتى تتجانس،

وبعدها نخلط جميع المكونات وتعجن جيداً لمدة 8-10 دقائق حتى تتكون عجينة جيدة لا تلتصق باليد.

تغطى العجينة بقطعة قماش مبلولة وتوضع في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة قبل استخدامها.

طريقة تحضير صلصة البيتزا هت:

المكونات:

1 علبة رب البندورة.

ربع كوب ماء.

ملعقة صغيرة سكر.

ربع ملعقة أوريغانو، ربع ملعقة أوراق الريحان، ربع ملعقة زعتر مجفف.

ملعقة بودرة الثوم.

ربع ملعقة صغيرة ملح.

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة عصير الليمون.

اخلطي هذه المكونات جميعاً وضعيها على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي، عند الغليان خفضي الحرارة قليلاً وحركيها ثم اتركيها تغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واتركيها لمدة 10 دقائق لترتاح قبل وضع المكونات عليها، ثم وزعي صلصة الطماطم اللذيذة، وبعدها يمكنك اختيار المكونات التي تفضلينها: ( فلفل- زيتون – بصل – فطر – جبنة شيدر – جبنة موتزيريلا )

تغطى بالنايلون وتترك لمدة ربع ساعة، ثم توضع بالفرن على درجة حرارة 190 لمدة 15 دقيقة.أيضا

اقرء المزيد

طريقة تحضير ساندوش كروستيني بالأفوكا

إليك سيدتي طريقة التحضير:

المقادير لأربعة أشخاص:

-8 شرائح من الخبز الإفرنجي الريفي

-حص ثوم واحد

-باقة بقدونس

-باقة حبق طازجة

-مقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتزن

-ملح، بهار أسود

-ثمرتا أفوكا

-مقدار ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون الحامض

طريقة التحضير:

-يحمى الفرن حتى 250 درجة.

-تحمص شرائح الخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.

-يقشر الثوم، ويفرم ناعما”.

-يوضع الحبق والبقدونس والثوم في الخلاط الكهربائي مع زيت الزيتون ويملح المزيج ويبهر.

-تقطع ثمرتا الأفوكا إلى قسمين، تنزع من كل ثمرة البذرة والقشرة.

-يقطع لب الأفوكا وينقع في عصير الحامض للحؤول دون اسوداده.

تدهن شرائح الخبز المحمص بمزيج الأعشاب ويوزع فوقها الأفوكا.

يمكن تقديم هذا الصنف مع اللحوم والطيور المشوية.

اقرء المزيد