كتبت: علا محب
نقدم لك اليوم مجموعة متنوعة من اشهى و ألذ الأكلات فى الخليج و الوطن العربى. اضغط على الاكلات و اعرف وصفاتها
طبق لبنانى:
فتّة الدجاج على الطريقة اللبنانية
طبق سعودى:
لحم الغنم بالطماطم
فتة المكدوس
طبق مغربى:
مقلوبة اللحم والباذنجان
كباب الضأن المغربي
طبق عراقى:
أرز بخاري بالدجاج
جرب الوصفات و قل لنا طبق المفضل
كتبت: علا محب
هل تفكرينى فى عمل اكلات جديدة لعائلتك، اليك مجموعة من الوصفات الشهية و سهلة التحضير لسفرة اليوم
الطبق الرئيسى:
صدور الدجاج المحشوة
حساء:
شوربة عدس خليجية
الحلو:
العدد : 6 إلى 8 أشخاص
طبق من : اوروبا
طبق : تحلية
الصعوبة : 2
المقادير:
جبنة فيلادلفيا (القشدية) 200 غ
كريما طازجة كوبان
سكر ناعم ثلاثة أرباع الكوب
فانيلا رشة
برش الليمون (اختياري) نصف ملعقة صغيرة
توت وفراولة ومندرين مقشر
تارت جاهزة 12 قطعة
عجينة التارت
دقيق (المتعدد الاستعمالات) كوبان
سكر ناعم ثلاثة أرباع الكوب
فانيلا رشة
زبدة (في حرارة الغرفة) 200 غ أو كوب
بيض 1
الطريقة:
تخلط الجبنة القشدية مع الكريما الطازجة والسكر والفانيلا بواسطة الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج متجانس. يضاف برش الليمون.
توضع الكريما المحضرة في كيس حلويات وتسكب في قطع التارت الجاهزة.
تزين قطع التارت بأنواع الفاكهة ويرش عليها السكر الناعم.
تقدم هذه الحلوى اللذيذة مع القهوة أو الشاي أو العصير.
عجينة التارت
يخلط الدقيق مع السكر والفانيلا والزبدة في خلاط الطعام للحصول على مزيج مفتت. تضاف البيضة ويتابع الخلط حتى يصبح المزيج متماسكاً في زاوية واحدة من وعاء الخلاط.
ترفع العجينة من الخلاط وتلف بورقة نايلون وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
ترق العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق لتصبح سماكتها ربع سنتيمتر. تقطع العجينة بقطاعة البسكويت للحصول على قطع تارت صغيرة وتصف في قوالب التارت الصغيرة ويضغط عليها جيداً.
يوخز قعر قطع التارت بالشوكة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح وردية اللون.
تخرج قطع التارت من الفرن حين تبرد وتترك جانباً.
ملاحظة
يمكن شراء قطع التارت الفارغة والجاهزة من السوق أو يمكن إعدادها في المنزل.
يمكن تحضير قطع التارت قبل يومين أو ثلاثة أيام وحفظها في وعاء كتيم للهواء حتى موعد الاستعمال. أو يمكن حفظها في قسم التجليد من الثلاجة لغاية شهر كامل.
العدد : 4 إلى 5 أشخاص
طبق من : العراق
طبق : طبق رئيسي
الصعوبة : 3
المقادير:
كوبان من الأرز البسماتي
نصف كيلوغرام من مكعبات لحم البقر أو الغنم
5 أكواب من الماء
عودا قرفة
ملعقة صغيرة من البهار الأسود
ملح
3 بصلات مفرومة
ملعقة صغيرة من كل من الليمون الناشف، والهال، والقرفة، والكمون، والبهار الأسود، والبهار الحلو، والكزبرة اليابسة، والعقدة الصفراء
كوب من السمنة أو الزيت النباتي
ربع كوب من اللوز المقلي
ربع كوب من الزبيب المقلي
الطريقة:
يسلق اللحم في 5 إلى 6 أكواب من الماء، وترفع الزفرة عند ظهورها، ثم تضاف التوابل والملح ويطهى اللحم حتى ينضج.
يصفى اللحم من المرقة وتترك المرقة مغطاة.
يحمى الزيت أو السمنة ويقلى البصل حتى يذبل، ثم تضاف التوابل وقطع اللحم المطهوة والعقدة الصفراء. يخلط الكل جيداً.
يغسل الأرز ويصفى. ثم تضاف أربعة أكواب من مرقة اللحم ويسلق على نار هادئة حتى يمتص كل الماء.
تفتح حفرة في وسط الأرز ويسكب فيها خليط اللحم والبصل.
يغطى الأرز بورقة ألمنيوم ويطهى المحتوى بطريقة البان ماري لمدة 30 دقيقة.
يزين طبق الأرز باللوز والزبيب ويقدم مع الأرز واللحم والسلطة الخضراء.
ملاحظة
في حال نقصت مرقة اللحم أثناء الطهو يمكن إضافة المزيد من الماء للحصول لاحقاً على أربعة أكواب من المرقة لطهي الأرز.
من العصائر اللذيذة التي ننصحك بتذوقها عصير الافوكادو والموز:
المقادير:
2 كوب من الحليب
1 حبة أفوكادو
2 حبة موز
2 ملعقة طعام عسل أو سكر
1 كوب آيس كريم
نصف كاس جوز
8 مكعبات ثلج
طريقة التحضير:
- قطعي الأفوكادو والموز إلى مكعبات وضعيها في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الجوز والعسل والآيس كريم إلى الخليط، ومن ثم الحليب ومكعبات الثلج.
- اخلطي المزيج لمدة 5 دقائق ومن ثم اسكبيه في أكواب التقديم.
طريقة مختلفة لعمل البيض المسلوق للأطفال
المقادير :-
7بيضات كبيرة
3/1 كوب مرتديلا لحم قليلة الدسم مفرومة
1 ملعقة طعام بصل اخضر مفروم
1 ملعقة طعام بقدونس مفروم
1 ملعقة طعام مايونيز قليل الدسم
1 ملعقة كوب خردل
4/1 ملعقة كوب زعتر طازج مفروم
8/1 ملعقة كوب ملح
8/1 ملعقة كوب فلفل اسود
2 شريحة خبز لوف ابيض , مقطع قطع كبيرة
بخاخ زيت الطبخ
طريقة :-
نسلق البيض نقشرة ثم نقطع كل بيضة إلى نصفين طوليا نخرج كل الصفار ونضعة في زبدية متوسطة.
نضيف المرتديلا وباقي المكونات (ما عدا الخبز) وانخلطها معا.
نطحن الخبز جيد نضع ملعقة كوب تقريبا من خليط المرتديلا في كل نصف بيضة ونرش عليها قليلا من فتات الخبز ثم نرش زيت الطبخ.
نضع البيض على صينية مخصصة للشوي في الفرن مدة دقيقة أو إلى أن يتحمص فتات الخبز.
حمام محشي بالفريك
المقادير :-
4 وحدات حمام
3 وحدات بصل
2 ملعقة كبيرة
ملعقة كبيرة كمون مطحون
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
فنجان زبيب
فنجان زيت نباتى
2 فص مستكة
3 حبات حبهان
ورق لورو
كبدة واوانص الحمام
كوب فريك منقي ومغسول ومصفي جيدا
طريقة التحضير :-
نظفى الحمام جيداً وجففيه ،
تحضير الحشوة :-
اخلطى كل من البصل المفروم والفلفل الأسود والكمون والملح والفريك ويقلب جيداً
ثم احضرى مقلاة متوسطة الحجم وضعيها على النار وضيفى القليل من الزيت ثم
ضيفى إليه خلطة البصل بالكمون والبهارات والفريك قلبى لمدة دقيقتين ثم ضيفى الزبيب
ارفعيه من على النار واتركيه يهدأ قليلاً ثم احشى به وحدات الحمام مع الكبد والقوانص ،
اغلقى الحمام بخلة خشب أو خيطيه ،
احضرى اناء عميق وضعيه على نار عالية وبه القليل من الزيت ثم ضعى فى الزيت
فص المستكة والحبهان وشوحى الحمام المشوى ويقلب لدقيقتين ثم ضيفى اليه
الماء وأوراق اللورو وغطيه حتى ينضج .
مع متابعة الاناء اذا احتاج للماء قومى بإضافته حتى تمام النضج .
، ضيفى الملح حينما يقترب الحمام من النضج
عند تمام النضج انقلى الحمام من الشوربة وضعيه فى صينية فرن مدهونة بالقليل من السمن أو الزيت
وادخلى الصينية إلى الفرن تحت الشواية حتى يصبح لونه ذهبى ” مع التقليب “على جميع الجهات
العدد : 4 إلى 6 أشخاص
طبق من : المغرب
طبق : طبق رئيسي
الصعوبة : 2
المقادير:
دجاجة وزنها كيلوغرام أو ٨ قطع دجاج منزوعة الجلد
٣ بصلات متوسطة الحجم
ورقتا غار
عود قرفة
ملعقتان صغيرتان ملح
٣ إلى ٤ فصوص ثوم
٣ رؤوس فليفلة حمراء حريفة شطة، مفرومة
رأس فليفلة خضراء حلو، مفروم
نصف ملعقة صغيرة بابريكا حمراء حريفة
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
٣ ملاعق طعام زيت
٣ إلى ٤ حبات كبش قرنفل
ربع كوب من صلصة الصويا
ملعقتا طعام من عصير الليمون
الطريقة:
توضع الدجاجة في قدر وتضاف إليها بصلة مقطعة إلى أربع، وورقة غار، وعود قرفة، وملح وملعقة طعام من صلصة الصويا. يسكب الماء فوق الدجاجة وتسلق على نار قوية ثم تزال الزفرة عند ظهورها.
تغطى القدر وتطهى الدجاجة حتى تنضج، ثم ترفع وتوضع جانباً.
تصفى المرقة ويحتفظ بها جانباً.
توضع البصلتان والثوم والبابريكا الحريفة والكزبرة في خلاط الطعام ويهرس الخليط جيداً.
يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى فيه البصل والفليفلة الحريفة والفليفلة الحلوة. يضاف خليط التوابل ومن ثم كبش القرنفل. توضع قطع الدجاج في الصلصة لتتغلف بها جيداً.
يضاف كوب وربع الكوب من مرقة الدجاج إلى محتوى القدر، ومن ثم بقية صلصة الصويا وعصير الليمون. يحرك الخليط جيداً. تغطى القدر وتترك على نار متوسطة لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة حتى يمتص الدجاج كل العصير.
يسكب الدجاج في وسط طبق التقديم ويوزع حوله الأرز. يزين الطبق بالفليفلة الحمراء المفرومة ناعماً ويقدم.
ملاحظة
إذا كان هذا الطبق حريفاً كثيراً بالنسبة إليك، يمكن استعمال الفليفلة الحريفة قليلاً بدل الفليفلة الشطة.
المقادير
لحم غنم أو بقر (مقطع إلى مكعبات) كيلوغرام
بصلتان كبيرتان مفرومتان
زيت ٣ إلى ٤ ملاعق طعام
بهار حلو ملح
بهار أسود ملعقة صغيرة
بابريكا ملعقة صغيرة
صلصة البندورة ملعقة طعام
ماء لطهو اللحم
الطريقة:
يحمى الزيت في قدر ويقلى البصل المفروم حتى يذبل.
تضاف مكعبات اللحم ويتابع القلي حتى يتغير لون اللحم ويفرز ماءه. يضاف الملح والتوابل ومعجون البندورة ويحرك الخليط فوق النار لبضع دقائق.
تضاف كمية كافية من الماء الساخن لغمر اللحم. يطهى اللحم لمدة ساعة تقريباً في قدر مغطاة على نار خفيفة جداً حتى ينضج.
ينقل خليط الحم إلى طبق التقديم ويقدم مع الأرز المخلوط بالبازيلا والجزر.
ملاحظة
يمكن استعمال طنجرة الضغط لتقصير مدة الطهو وجعلها ٣٥ إلى ٤٠ دقيقة.
كوبان من الدقيق (الطحين)
4 بيضات
ملعقة صغيرة من الملح
2 إلى 3 ملاعق طعام من الماء
رشة من مسحوق الزعفران
الحشوة
ملعقة طعام من الدقيق
ملعقة طعام من الزبدة
200غ من جبنة بروفولوني المبشورة (جبنة إيطالية)
كوبان من الحليب
ملح وفلفل أبيض
نصف كيلوغرام من السبانخ المغسول والمطهو والمصفى
4 أكواب من الحليب لسلق المعكرونة
يخلط البيض مع الملح والماء ومسحوق الزعفران. يضاف من ثم الدقيق ويخلط الكل للحصول على عجينة متوسطة الليونة ومتماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط.
تغطى العجينة وتترك لترتاح مدة ساعة.
يرش الدقيق فوق سطح الطاولة وترق فوقه العجينة للحصول على دائرة كبيرة قطرها 60 إلى 70 سم.
يوضع مقدار وفير من الماء في القدر مع ملعقة صغيرة من الملح. حين يبدأ الماء بالغليان، توضع العجينة في الماء وتسلق لمدة 7 إلى 8 دقائق حتى تقسو وتصبح مثل رقاقات اللازانيا المسلوقة.
ترفع العجينة بواسطة ملعقة ذات ثقوب وتغسل تحت الماء البارد، ثم تصفى وتغسل جيداً. تبسط العجينة فوق منشفة كبيرة وتجفف من الماء.
تحضير الحشوة
تسخن الزبدة في قدر فوق النار. يضاف إليها الدقيق ويخلط معها لمدة 5 دقائق. يضاف بعدها الحليب وجبنة بروفولوني. تطهى الصلصة حتى تتكاثف وتذوب الجبنة. يضاف الملح حسب الحاجة.
تخلط هذه الصلصة مع السبانخ.
يبسط هذا المزيج فوق كل العجينة، ثم تلف العجينة من طرف واحدة للحصول على لفافة كبيرة. تقطع هذه اللفافة إلى شرائح. ترصف الشرائح في طبق زجاجي مقاوم للحرارة. يصب فوقها الحليب وتخبز في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو أكثر حتى يجري امتصاص السائل قليلاً.
تقدم هذه اللفافات بمثابة نوع من المقبلات.
كاب كيك سلطة الفواكة
المقادير
2 1/2 كاسة طحين
4 بيضات
1كاسة سكر
3/4 كاسة زيت
1كاسة حليب
ملعقتين كبيرة بيكم باودر
ملعقتين كبيرة فنيلا
500غم علبة سلطة فاكه
ظرف كرما
كيك ماتي (حب تزين)
الطريقة
1 – نضع البيض في وعاء غميق ونخفقة حتى يصبح كثيف
2 – نضيف له سكر مع الخفق المستمر ثم الزيت والحليب
3 – نضيف الى الطحين البكم باودر والفنيلا مع خلطهما
ثم بندا في اضافة الطحين الى خليط بتدريج حتى يتكون المزيج
4– نضع في صواني الكب كيك ورق زبدةكما في الصورة
ثم نضيف الى كل كب ثلثين حجم كاب كيك من الخليط كما في صورة
5 – نحمي فرن اثناء تحضير الكيك ندخل السنية في الفرن
على درجة حرارة 180 لمدة 10دقائق ثم نخفف الحرارة 150لمدة ربع ساعة
التزين
1 – نخفق الكريما باضافة كاسة حليب الى الكريم
2 – بعد ان يبرد الكيك نضع الكريما على كيكة ثم
3 – نزين كاب كيك بالفاكه ممكن رش بحب تزين
كتبت: علا محب
تبحث المرأة العاملة دائما عن وصفات سهلة و شهية فى نفس الوقت، و لا تحتاج الى وقت. و لذلك اعددنا لك سفرة شهية يمكنك تجهيزها بسهولة.
الطبق الرئيسى:
السلطات
الحلويات
بالهنا و الشفا، ارسلى لنا ما هى الاكلات الاخرى المفضلة لك
المقادير :-
4 حبات طماطم
كريمة طبيخ
ملعقة ثوم
بهارات «ملح – فلفل أسود
- كمون – كزبرة
ملعقة زيت زيتون
ملعقتان قشطة
كوب ماء
الطريقة :-
1 .ضعي الطماطم في قصدير -ورق فويل-وضعيها في صينية
ثم ضعيها في الفرن لمده نص ساعه حتى تتشوى
2 .اخرجيها من الفرن واخلطيها في الخلاط
3 .ضعي الزيت في قدر صغير وضعي عليه الثوم حتى يحمر
4 .ضعي الطماطم المطحونة وضعي عليها كوبين من الماء
5 .اتركيها على النار حتى تغلي وضعي البهارات عليها
6 .صفي الشوربة بالمصفاة وضعيها مرة أخرى على النار
7 .اخفقي الكريمة وضعيها على الشوربة مع القشطة
المقادير :-
50 جرام بقسماط مبشور طازج
4 ملاعق كبيرة بارميزان مبشورة ناعماً
500 جرام لحم مفروم
1 بصلة، مفرومة فرماً ناعماً
100 جرام بسطرمة، مقطعة
1 فص ثوم، مهروس
1 بيضة، مضروبة
1 ملعقة صغيرة طماطم مهروسة
الطريقة :-
بنطن جانبى وقاعدة قالب خبز الكيك المستطيل بورق الزبدة واتركى الأطراف طويلة نسبياً.
نخلط ملعقتين كبيرتين من كل من البقسماط والبارميزان فى وعاء صغير نضعه جانباً.
المقادير المتبقية نضعها في وعاء كبير وتبليهم بالملح والفلفل وإخلطيهم جيداً باستخدام يديكِ.
نضع الخليط فى القالب واضغطيه جيداً ونرش خليط البقسماط والبارميزان المعد مسبقاً على الوجه
نحمي الفرن ندخل القالب في الفرن ونتركة لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً على السطح.
إذا لم يتلون السطح ضعى القالب تحت الشواية ليتحمر لمدة 5 دقائق أخرى.
نتركة ليبرد داخل القالب لمدة 5 دقائق ثم نرفعه خارجه باستخدام ورق الزبدة وضعيه على سطح التقطيع
نقطعه إلى شرائح وقدمه مع البطاطس المشوية والفاصوليا الخضراء.
تقديم: الشيف داليا سالم
المكونات:
2 كوب عصير تفاح
1 كوب عصير فراولة
2 كوب عصير رمان
1 كوب عصير توت
1 و ½ كوب صودا
ثلج
2 معلقة كبيرة عسل
سبرينكلز ملون
اقرأ المزيد:
مشروب الشوكولاتة الساخنة الأصلي
طريقة عمل عصير الفراولة بالبطيخ
طريقة عمل عصير الفراولة بالبطيخ
التحضير:
1- أخفقي كل المكونات معا فى الخلاط ثم اخفقيها مع الثلج ويقدم في الكاسات .
2- لتزيين الكاسات قومي بمسح حواف الكأس بالعسل ثم اغمسيها بالسبرينكلز الملون ثم صبي العصير فى الكاسات ويقدم.
المكونات:
نصف كيس معكرونة مسلوقة
ربع كيلو من اللحم المفروم
فلفل مكعبات
طماطم مكعبات
جزر مكعبات
جبن مبشور
كوب حليب
2 بيضتان
فلفل اسود
ملح
زيت
بصلة مفرومة.
اقرأ المزيد:
طريقة عمل سلطة قلوب المعكرونة بالنعناع
الطريقة: نضرب البيض والحليب مع رشة فلفل أسود في الخلاط الكهربائي نخلط الكل مع المعكرونة، ثم نضعها في صينية الفرن. نمزج اللحم المفروم مع جميع الخضر التي سبق طهيها في المقلاة مع البصل ونضعها على المعكرونة. نرشها بالجبن وندخلها للفرن مدة نصف ساعة. يقدم طبق المعكرونة على شكل البيتزا بالصحة والعافية.
المكونات:
كوب و ٤/٣ طحين
٤/٣ كوب دقيق الذرة Cornmeal
رشة ملح
٢ م ك سكر
إصبعين زبدة
م ك لبنة أو كريمة حامضة
م ك عسل
٢ م ك ماء
كريمة خفق
سكر ( للرش على السطح)
كوبين توت أزرق
م ص بشر الليمون
م ك عصير ليمون
٢ م ك سكر
قرفة مطحونة
اقرأ المزيد:
المقادير:
في وعاء نخلط الطحين و دقيق الذرة و الملح و السكر بملعقة.
نضيف عليهم الزبدة مقطعة، و اللبنة و العسل و الماء. بإستخدام شوكة أو خلاط، نهرس الزبدة حتى تختلط بالطحين و يصبح لدينا خليط كالفتات.
نضع الفتات على سطح مستوي و نظيف و نجمعه على بعضه مع عجن خفيف. نقسم العجينة إلى قرصين و نغلفها بالنايلون و نضعهما في الثلاجة ٣٠ دقيقة.
نغسل التوت و نعصر عليه الليمون و نرشه بالبشر و السكر و نضعه جانباً.
نحمي الفرن ٣٧٥ درجة. نضع ورق الخبز على الصينية.
نرش سطح العمل بالطحين ثم نضع فوقه القرص الأول و نفرده ثم نرفعه برفق و نضعه في الصينية.
نوزع التوت بالتساوي على العجينة. نرش التوت بقليل من القرفة. نفرد القرص الثاني و نغطي التوت.( قد يتقطع العجين عند رفعه. لا داعي للقلق. إستخدموا مهاراتكم في الترقيع)
ندهن الوجه بكريمة الخفق و نرشه بقليل من السكر و ندخل الصينية الفرن ٣٠-٤٠ دقيقة.
بعد أن يبرد الباي يقطع و يقدم.
المقادير :-
2 خبز تورتيلا بالدقيق الأسمر
1بصلة صغيرة مقطعة شرائح
1حبة طماطم مقطعه
300غم صوص صلصة البندورة
1 فليفلة خضراء مقطعة شرائح
ربع كوب فطرمقطع شراح
ونصف كوب دجاج مطبوخ خالي الدهن
نصف إلى ملعقة من مسحوق الفلفل الحار
ثلاثة أرباع كوب جبنة تشيدر قليلة الدسم.
طريقة :-
1 – سخني الفرن ضعي شريحة التورتيلا في صينية للخبز
2 – نضع طماطم ثم ضعي شريحة التورتيلا الثانية فوقها وكأنها ساندويش
3 -نضع نصف الصلصة نضيف البصل والفليفلة والدجاج والبركلي رشي مسحوق الفلفل الحار ندخله الفرن مدة عشر دقائق
4 – ثم نضيف باقي الصلصة والجبنة وندخله الفرن مدة عشر دقائق
المقادير :-
3/1 1 كوب أرز مصري
2/1 1 كوب ماء
4 ملاعق طعام خل الأرز أو قودي خل أبيض
2 ملعقة طعام سكر
4/1 ملعقة صغيرة ملح
2 ورقة نوري أو طحالب
سمسم
1 خيار, أعواد طويلة
3 ملاعق طعام مايونيز بالثوم
1 عبوة تونة
رشة ملح و فلفل أبيض
رشة مسحوق الثوم
طريقة :-
ننقع ارز بعد غسلة في الماء لمدة 30دقيقة.
نذوب السكر و الملح في الخلفي قدر صغير على نار هادئة ارفعيه عن النار و دعيه جانبا.
نصفي التونة و نضع ها في وعاء تفتت بالشوكة نضيف الملح و الفلفل و مسحوق الثوم و نقلب دعيها جانبا.
نطهي الأرز في الماء لمدة 20 دقيقة نرفعه عن النار و أبقيه مغطى لمدة 15 دقيقة.
نفرد ارز في صنية مسطحة نصب عليه مزيج الخل و السكر و هو لا يزال حارا قلبيه جيدا و افرديه ثانية حتى يبرد.
المقادير:-
1- عدد 6 من عصا المثلجات
2- عدد 6 ثمرات موز متوسطة الحجم
3- مقدار 250 جرام من الشيكولاته “نصف محلاة”
4- 1 ملعقة زيت جوز الهند
للتزيين: -
1- بندق مجروش
2- جوز هند مبشور
شوكولاتة
الطريقة:
تقشر ثمرات الموز ثم تغرس في كل ثمرة واحدة من العصا ثم توضع في فريزر.
تذويب الشيكولاته في حمام مائي ويضاف لها زيت جوز الهند.
تخرج ثمرات الموز من الثلاجة وتغمس في الشيكولاتهالمذابة
تزين بشوكولانةاو يرش عليها البندق المجروش او وجوز الهند,
توضع على ورق زبدة في الثلاجة لمدة 1/2 ساعة على الأقل قبل تناولها.
المقادير :-
كوب و نصف دقيق
ثلث كوب دقيق ذرة
ملعقتان كبيرتان سكر
رشه ملح
ملعقه كبيرة باكنغ باودر
ثلاث ارباع كوب حليب سائل
بيضه
هوت دوغ
اعواد خشيب
زيت للقلي
الطريقة :-
يخاط الدقيق و دقيق الذرة و الباكنغ باودر و الملح و السكر في وعاء
يضاف الحليب الى البيض و يخفق جيدا
يضاف خليط البيض الى المكونات الجافة في الوعاء ليتكون خليط كثيف بعض الشيء
نحضر النقانق بشكها باعواد الثقاب جيدا بعد تنشبفها من اي ماء فيها ثم تغطس بالخليط السابق من جميع الجهات
نقلى اعواد النقانق في الزيت و يجب ان لا يكون حار جدا ولا بارد متوسط الحرارة
نقلي حتى تصبح ذهبيه اللون ترفع و توضع على اوراق المطبخ لتمتص الزيت الزائد
المقادير :-
كوب صدر حبش مقطّع ومطبوخ
كوب كرنب مفروم أ
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض
نصف ملعقة صغيرة ملح
فص ثوم مقطّع
300 غرام عجينة بيتزا جاهزة بنكهة الجبن الايطالي
نصف كوب صلصة ألفريدو لايت
ثلاثة أرباع كوب جبن فونتينا مبشور
نصف ملعقة فلفل أحمر حار بودرة بارد
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة :-
1- نحمّي الفرن على حرارة 230 درجة مئوية.
2-نخلط جيداً صدر الحبش الكرنب عصير الليمون الحامض الملح والفلفل الأسود.
3- نفرك العجينة بالثوم ثمّ ضعيه جانباً.
4- نوزع صلصة ألفريدو على العجينة ثمّ نضع مزيج الحبش.
5- نرش الجبن والفلفل الأحمر على وجه العجينة.
6- نضع العجينة في صينية واخبزيها لـ12 دقيقة أو حتى تنضج البيتزا تقطع البيتزا وتقدم ساخنة.
المقادير :-
60 غم زبدة
60 غم سكر
1 صفار بيض
100 غم دقيق
30 غم حليب مجفف
25 مل فيمتو
25 غم كرز مجفف و مفروم فرماً ناعماً
2 ملعقة كبيرة ماء
25 غم كرز للتزين حلو التزين
طريقة :-
1- نمزج الزبدة و السكر معاً في وعاء متوسط الحجم.
2- نضيف صفار البيض و نمزجه جيداً.
3- نضيف دقيق و الحليب الجاف و الفيمتو و الكرز المجفف و الماء و نحركها حتى يتجانس المزيج.
4- نضع مقدار ملعقة صغيرة من العجينة في صينية خبز مدهونة بالزبدة و نضغط عليها بخفة حتى يصبح شكلها دائري (مثل الكوكيز).
5-نوزع الكرز على الدوائر واضغطي قليلاً والاطراف يزين بحلو التزين
6- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 نخبزها لمدة 20 – 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني ذهبي.
المقادير :
كوب ونصف أرز مغسول ومنقوع
كوب لحم مفروم
10حبات طماطم حجم كبير
كيلو جرام ونصف
بصل وملح وثوم مهروس
وفلفل أخضر مقطّع إلى مكعبات صغيرة
و3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة بهارات وفلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة جوز مفروم
ربع كوب نعناع
الطريقة :
1- قطع مقدار سنتمتر واحد من عنق كلّ حبّة طماطم بواسطة سكين حاد واتركى الجزء المقطوع جانبا.
2- حبّات الطماطم تفرغ بواسطة ملعقة كبيرة ونحتفظ بالحشو جانباً مع الحرص على عدم ثقب حبّات الطماطم عند تفريغها.
3- فى طبق نضعى اللحم البصل الثوم الفلفل الأخضر الزيت الفلفل الأسود بهارات الملح الأرز والجوز ونخلط المقادير .
4- يتم حشو الطماطم بمزيج اللحم والأرز ثمّ ضعيها فى صينية فرن.
6-نخلط الحشوة الطماطم والنعناع فى الخلاط الكهربائى.
7- ونوزع الصلصة في الصينية حول حبّات الطماطم.
8- نغطّي الصينية بورق قصدير واخبزيها فى فرن محمّى لحوالى 25 دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز واللحم.
9-تقدّم محاشي الطماطم ساخنة.
